【大学芋】絶対に失敗しない大学芋の作り方
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ポイント
最大のポイントは美味しい
さつまいもを選ぶ事です。
シンプルな料理こそ素材が大事なので😂
後は動画の様に作れば成功しかしません
ので是非お試し下さい🥺
絡める時の注意点
絡める時は熱いうちに絡めましょう。
温度が下がると全体が重くなってくるので
それが取り出す合図です。
それ以上混ぜると砂糖が固体に戻り砂糖漬けみたいになります。これはこれで美味しいけど…
ここだけは注意してください。
材料
さつまいも 2本 400g
ザラメ 100g
水 100g
黒胡麻 お好きな量
ごま油 小さじ半分
揚げ油
作り方
01.さつまいもは棒状に切り水に10分浸けて、
澱粉質を出したらざるにあけペーパーで水気を切ります。
02.フライパンに油と芋を入れ強火と中火の間の火を付け6分揚げます。
03.6分上げた後串を刺しスッと入れば強火の火にして2分
ほど色をつけます。
04.色がつけば取り出し、砂糖水を火にかけて
煮詰めます。
05.動画のとろみ具合になれば火を止め
ごま油と黒胡麻を加え絡めます
06.皿などに油を塗って間を空けて05を
ならべて冷蔵庫で冷ませば完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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使用音楽
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＃大学芋
#大学芋の作り方
＃レシピは概要欄にあります
14件のコメント
本当に美味しそう、、😳😳
なんて特別な料理の仕方❤️
ちょうど作りたかったので助かりました😂挑戦してみます！✊
ちなみに、台湾、麻辣ラーメン系で素敵なレシピをご存知でしたら是非動画で見たいです♪
秋だなぁ…💕
美味しい誘惑いっぱい😱
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
昔むかしに作った時に飴？蜜？が冷めた時固くなってそれ以来作ってないです😩
再度チャレンジしてみようか…😫美味しいの売ってるお店都内には沢山有るので😅…悩みますね。
ジャーマンポテトをした際に、さつまいもハケン。
明後日あたりにこれやろう。
我が家のヒーローになれるかも♪
てか、今まで水飴砂糖でやっていた。ざらめとは！
このチャンネルは驚くばっかり。
大学芋って何も考えずに乱切りしてたんですが、この切り方だと揚げも早くできて美味しかったです！お弁当のおかずにもおやつにもぴったりですね🤗ありがとうごさいます！
また
お芋乱切りにしていたし、冷やすのも知りませでした！毎回いかに適当に作っていたか…😓焼きうどん、最高でした💕
砂糖はきび砂糖を使いました。
冷やしても固まらない大学芋になりました😭 何がいけなかったのでしょうか？
大学芋って以外に難しいですね😥
でも今度はうまくいったみたいです💪
ありがとうございました
絶対に作りたい😊❤
こちらのレシピで大学芋初めて成功しました😭😭😭いつも飴が微妙になってましたがこちらは火の通りも加減がしやすく落ち着いて作ることができました。2日分くらいのおやつにしようと思ってたのにもう無いです
😊😊😊😊