【レッスン】ガレットを使った、キャラメルチョコクッキーの作り方★私史上、最強のレシピを公開♡

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〇ガレット・ブルトンヌ

・醗酵バター　166ｇ

・ゲランドの塩（普通のでも可）　2ｇ
・粉糖　100ｇ

・卵黄　33ｇ
・ラム酒　16ｇ

・薄力粉　126ｇ
・アーモンドプードル　40ｇ

〇オーブン

160℃　45分～

〇ガナッシュ、キャラメルソースは少々お待ちくださいm(__)m

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■パティシエさやのプロフィール

群馬から上京し、製菓専門学校を卒業。
２０歳で就職し、「パティシエとして会社に属したまんまだと、将来幸せな家庭が築けない」と思い、独立を決意。
５年間で８店舗のパティスリー、ブーランジェリー（パン屋さん）を回り修行。
２５歳で独立し、アイシングクッキー教室を開講。
ティータイムにお出ししていたスイーツが評判で、２７歳の時にお菓子教室を本格スタート。

【本の監修出版、メディア出演（CATV、新聞、ネット）、企業のレシピ提供、イベントへのケータリング、メルマガ読者数約１７００名、ブログ読者約１２００名】

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