【桜のロールケーキ】春をまるごと味わう♪ふんわり軽い味わい！

【桜のロールケーキ】春をまるごと味わう♪ふんわり軽い味わい！

「桜のロールケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふんわり軽やかな生地に、やさしい甘さの桜あんクリームをたっぷり巻き込んだロールケーキです。ほんのり香る桜の風味と、コクのあるクリームが絶妙に重なり、春らしい味わいに。仕上げに桜の花を添えれば、一気に春らしく仕上がりますよ。

【春をまるごと味わう。桜のロールケーキ】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/175176

■調理時間：90分

■材料（27cmロールケーキ型1台分)
・卵黄：3個
・グラニュー糖：20g
・薄力粉：50g
・桜パウダー：8g
・牛乳：大さじ1杯
・バター（無塩）：15g
・卵白：3個分
・グラニュー糖：50g

＜桜あんクリーム＞
・生クリーム：200cc(乳脂肪分 40% ）
・グラニュー糖：小さじ2杯
・桜あん：120g

＜トッピング＞
・桜の花の塩漬け：8個

■下ごしらえ
・型にクッキングシートを敷きます。
・卵白を入れたボウルは使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
・オーブンは190℃に予熱します。

■作り方
0:03 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまですり混ぜます。
0:08 2. 冷蔵庫から卵白が入ったボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
0:10 3. グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜます。
0:17 4. ツノがピンと立つまで混ぜたら、低速で1分ほど混ぜキメを整えます。
0:23 5. 卵黄を混ぜたボウルにメレンゲの1/3量を加え、混ぜます。
0:27 6. 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:34 7. あらかじめふるっておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:40 8. 湯煎しておいたバターと牛乳に、生地をひとすくい入れてなじませ、生地に戻し、均一になるようさっくりと混ぜます。
0:47 9. 型に生地を流し入れ、カードやパレットで平らにならします。
0:52 10. 型を2〜3回叩いて余分な空気を抜き、190℃のオーブンで12分焼きます。
1:04 11. 焼きあがったらケーキクーラーにのせ、側面の立ち上がり部分のクッキングシートを外します。乾燥しないようクッキングシートまたはラップをのせて冷まします。
1:15 12. ボウルに桜あん、生クリーム、グラニュー糖を加え、八分立てにします。
1:25 13. 冷めた生地の巻き終わり部分を1cmほど斜めに切り落とします。
1:30 14. デコレーション用に40gほど残し、桜あんクリームを塗り広げます。
1:34 15. 一度紙を持ち上げて芯を作ります。
1:35 16. 持ち上げた紙が台と平行になるように、生地を巻きます。
1:40 17. 形を整えたらクッキングシートで巻き、冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やします。
1:45 18. 両端を切り落とし、お好みの大きさに切り分けます。
1:55 19. 残しておいたクリームを絞り袋に入れ、ロールケーキに絞ります。桜の塩漬けをのせて完成です。

おすすめ動画をご紹介
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