【いちごのロールケーキ】この断面、たまらない…！ふわふわの生地とクリームが絶妙♪

【いちごのロールケーキ】この断面、たまらない…！ふわふわの生地とクリームが絶妙♪

「いちごのロールケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふんわり軽いスポンジに、なめらかなクリームと甘酸っぱいいちごを巻き込んだロールケーキです。ひと口食べるといちごのフレッシュな味わいが広がります。見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったりですよ。

【この断面、たまらない。いちごのロールケーキ】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/175189

■調理時間：120分

■材料（27cmロールケーキ型1台分)
・卵黄：3個
・グラニュー糖：30g
・薄力粉：50g
・牛乳：大さじ1杯
・バター（無塩）：15g
・卵白：3個分
・グラニュー糖：40g
・生クリーム：150cc(乳脂肪分 40% ）
・グラニュー糖：小さじ2杯
・いちご：8粒

■下ごしらえ
・型にクッキングシートを敷きます。
・卵白を入れたボウルは使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
・オーブンは190℃に予熱します。・いちごは水で洗って水気をよく拭き取り、半分に切ります。

■作り方
0:03 1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまですり混ぜます。
0:08 2. 冷蔵庫から卵白が入ったボウルを取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
0:10 3. グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜます。
0:18 4. ツノがピンと立つまで混ぜたら、低速で1分ほど混ぜキメを整えます。
0:22 5. 卵黄を混ぜたボウルにメレンゲの1/3量を加え、混ぜます。
0:26 6. 残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:30 7. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
0:34 8. 湯煎しておいたバターと牛乳に、生地をひとすくい入れてなじませ、生地に戻し、均一になるようさっくりと混ぜます。
0:38 9. 型に生地を流し入れ、カードやパレットで平らにならします。
0:44 10. 型を2〜3回叩いて余分な空気を抜き、190℃のオーブンで12分焼きます。
0:54 11. 焼きあがったらケーキクーラーにのせ、側面の立ち上がり部分のクッキングシートを外します。乾燥しないようクッキングシートまたはラップをのせて冷まします。
1:03 12. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を加え、八分立てにします。
1:12 13. 生地の巻き終わり部分を斜めに切り落とします。
1:21 14. クリームはトッピング用に20gほど残し、ロールケーキ全体に伸ばします。手前にいちごを並べます。
1:29 15. 巻き始め部分を立ち上げ、内側にぐっと押し込むように巻いていきます。
1:34 16. 巻き終わったら紙をきつく巻き、30分ほど冷蔵庫で冷やします。※クリームを落ち着かせてから切り分けましょう。
1:40 17. 温めたナイフをその都度きれいにしながら、8等分にカットします。
1:54 18. 残しておいたクリームを丸口金のついた絞り袋に入れ、ロールケーキの頂点に絞ります。いちごをのせて完成です。

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