ふわふわな台湾カステラを作ってみたら…⁉︎ #台湾カステラ #簡単お菓子レシピ #お菓子作り失敗 #スポンジケーキ #まいおか研

アドバイス失礼します🙇‍♀️

この方法は別立て、なのでメレンゲの出来上がり、薄力粉の混ぜ方、そして焼成時間がおそらく足りないのではないかと思います。

1.メレンゲは水溶化したものを使うとよりコシのあるメレンゲができます！水溶化するにはブレンダーやジューサーでサラサラにします。

2.薄力粉はグルテンという成分が含まれており、さっくり混ぜるというよりもグルテンが出るまで混ぜなければなりません。そうでなければすぐしぼんでしまう生地が出来てしまうのである程度コシができるまで混ぜましょう！

3.今回のは別立てなので、別立て生地では焼きが足りないとしぼむ傾向にあります。焼けているように見えてもオーブンから出してしまうとしぼんでしまう、なのでもう少し焼成時間を伸ばすのもいいかもしれません！

アドバイス失礼しました(*^^*)
料理はトライアンドエラーです、頑張ってください！

以上専門学生より！