【プレミアム】 カニのビスクのパングラタン

【プレミアム】 カニのビスクのパングラタン

プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。

■材料
パンドゥカンパーニュ　1個
チーズ　200g
ズワイガニ　1杯

《香味野菜》
赤玉ねぎ　１個
人参　1本
セロリ　2本

ブランデー　50ml
白ワイン 　300ml
トマトペースト　大さじ１
パプリカパウダー　小さじ1
カニの茹で汁　500ml

■手順
【事前準備】
・香味野菜は皮を剥いて大きめにカットしておく。
・カニを沸騰した湯で20分間茹でる。またその時の茹で汁は取っておく。

1. カニの脚をもぎ取って身を外し、食べられない部分を取り除く。
2. 粗めに切って強火で熱した鍋で炒める。
3. 焼き目がついたら香味野菜を加えてしんなりするまで炒める。
4. ブランデーを加えて火をつける。
5. 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたらトマトペースト、パプリカパウダー、カニの茹で汁を加える。
6. 30分ほど煮込む。
7. パンを切って中をくり抜く。
8. チーズを入れてバーナーで炙る。
9. （6）をハンドブレンダーで粉々に粉砕してザルで濾す。
10. 中にカニのむき身を入れて（9）を注ぐ。
11. 上からチーズをふりかけてバーナーで炙る。
12. 黒胡椒とパセリをかけたら完成。

◆便利なスマホアプリが誕生♪◆
ダウンロードして気になるレシピを保存してね👇
http://link.tastemade.com/HE7m/9UZDe1PVpA

テイストメイドは食や旅をテーマにしたグローバルなビデオネットワークです。Facebook、Instagram、Twitterも公開中！
・facebook： https://www.facebook.com/tastemadejp/
・Instagram： https://www.instagram.com/tastemade_japan/
・twitter： https://twitter.com/Tastemade_japan