【グルテンフリー】外ザクッ中ほろ✨米粉の抹茶スコーンの作り方 #米粉スコーン #スタバ風 #米粉スイーツ

【グルテンフリー】外ザクッ中ほろ✨米粉の抹茶スコーンの作り方 #米粉スコーン #スタバ風 #米粉スイーツ

バターなし油が控えめでも、卵とチョコのおかげで食感良くコクのある味わいに仕上がるよ😊外ザクザク中ほろほろ💕ほろ苦抹茶生地とホワイトチョコが相性バッチリ😍良かったら作ってみてね！

＼おすすめポイント／
・てんさい糖（GI値65）は血糖値の上昇が緩やか
・バターと牛乳の代わりに少しの油と豆乳で、カロリーと脂質をオフ
・小麦粉不使用！身体にやさしい米粉を使ったグルテンフリーレシピ✨小麦アレルギーの方もOK

1個分のカロリーとPFC
【エネルギー】…144.8kcal 【糖質】…18.5g
【たんぱく質】…2.4g 【脂質】…6.5g
※てんさい糖を25g使用した場合

【材料】 9個分
・米粉…150g
（波里の「お米の粉　お料理自慢の薄力粉」←吸水率が高い）　
・抹茶パウダー…5g
・てんさい糖…25〜30g
（きび砂糖や上白糖でもOK）
・塩…ひとつまみ（0.5gくらい）
・ベーキングパウダー…5g
・無調整豆乳…45g
（牛乳でもOK）　
・米油… 30g　
（キャノーラ油や太白ごま油でもOK）
・溶き卵…卵（Mサイズ）1個分
（生地に50g使用＋残りはツヤ出し用）
・ホワイトチョコレート…40〜50g
※米粉は商品によって吸水率が異なるので、他の米粉を使用するときは分量を調節してください

＜下準備＞
・チョコレートを割る
・オーブンの天板に、シリコーンマットまたはクッキングシートを敷く

【作り方】
＜生地作り＞
1.ボウルに米粉、抹茶パウダー、てんさい糖、塩、ベーキングパウダーを入れる。
カード（スクレイパー）またはゴムベラで均一になるまで混ぜる。
2.粉類の中央にくぼみを作って、豆乳、米油を加える。
卵はよく溶いてから50g分加えて、縦に切るように混ぜる。
粉気がなくなってポロポロしてきたら、カードを押し付けるようにしてまとめる。
3.チョコレートを加えて軽く混ぜ、手で生地をくっつけるようにしてまとめる。
※まとまらないときは豆乳を少し足して混ぜてね
4.シリコーンマットまたはクッキングシートに軽く打ち粉（分量外の米粉）をして、生地を取り出す。
（このあたりでオーブンを180℃に予熱する）
生地を四角く整え、カードまたは包丁で半分に切って重ねて平らにつぶす。
半分に切って重ねてつぶす作業を4〜5回繰り返す。
5.12×12mの正方形に形を整えて、9等分に切る。
※ホワイトチョコは焦げやすいのでなるべく中に入れる
少し膨らむので、間隔を開けて並べる。
6.余った卵に豆乳または牛乳（分量外）を少し足して、スコーンの上面に塗る。
※余らなければ省いてOK
7.180℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。
※焼きムラがあるときは前後を入れ替える
8.網の上で粗熱が取れるまで冷ましたら完成！

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https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

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