元パティシエの作る失敗しかしない台湾カステラ18回目の挑戦💪 #おうちカフェ Castella cooking fyp japan pancake mix Pancake mix recipes おやつや朝ご飯に お菓子作り カステラ ホットケーキミックス ホットケーキミックスレシピ ホットケーキミックス活用 メレンゲ 台湾 台湾カステラ 失敗 焼き菓子 簡単パウンド型で焼く台湾カステラ
@みけじろ on 2024.03.29 04:26 いつも成功してるようにしか見えないけど失敗なんですね？！ふわふわしゅわしゅわおいしそう❤頑張る姿が愛しいです❤満足いくかたちめざして頑張ってください！！
@大村知生 on 2024.03.29 12:17 基本的に家庭用で、コンベクションタイプ（ファンが付いている）は割れやすいですよ。業務用ならファンが止めれたりするのですが。ウチの石窯オーブンだと割れますが、アイリスオーヤマの安いオーブンだと綺麗に焼けます←ファンが止めれる。150℃で湯煎焼き60分です。
@なつ-u5s1f on 2024.03.31 00:18 牛乳とバター加熱して80度以上にしたものを粉に一気に流し入れて混ぜると粉の粘度が増して表面の伸びが良くなって割れにくいはずです😅やっていたらすみません(･_･;
@ramen_princess. on 2024.03.31 06:43 もっと強めにメレンゲ泡立てたらどうでしょうか？こないだ米粉でシフォンケーキ作ったら台湾カステラみたいになったのですが、分離するほど泡だてました
@PochiTama_ on 2024.04.01 21:32 熱力学的な？四方と底辺は金属で囲まれているので熱の伝わりが遅くなるし、蒸発しない。上面だけ蒸発するから中心から割れるとか？途中まで蓋して最後に焼き色付けるイメージじゃダメなんですかね？（一ミリもオーブン使ったことないから知らん笑）美味しそう。頑張れ。
@利子木村-g8y on 2024.04.02 12:34 コンベンションの風が当たらないようにすれば割れません。型の周りを型よりも５センチくらいでした高く折りたたんだ新聞紙で巻いて見て。 それで私は割れたことないです。オーブンのドアを開けたりしなくても割れません。 ちなみに我が家はトーシバ 石窯オーブンです。頑張って下さい💖
@sanamatsu3662 on 2024.04.04 15:29 強力粉を２０%配合で🎉150℃60分焼き始めから30分、40分で扉を2秒開ける。その後5分おきに扉を開けると良いかなと思います。オーブンくせもありますよね😂
@masa-sekai-358 on 2024.04.07 16:12 こんにちは👋😃 湯煎を水からしたら良いと思います。湯煎の量も増やしてみたら良いと思います。ゴムべらでももう少し生地を混ぜると良いと思います。 水からした方が熱の伝わりがやわらくなって、少ないとすぐ蒸発するので直焼きのようになるので多い方が良いと思います。 最初の焼き時間も短くして、途中で湯煎が無くなったら足して扉を開ける回数を減らして膨らんできて割れそうなら扉を少し開けて焼くと良いと思います。
@ジルネコ on 2024.04.08 20:20 コンベンションオーブン（温風の出るタイプ）だと、割れてしまうって記事読みました😢私もヒーターついてるタイプで焼いた時は割れずに焼けましたが、ともかさんと同じタイプのオーブンでは割れてしまいました😂
@onakaitaiyo__ on 2024.05.12 08:25 この方のショート流れてくる率高くて、なんでこんな作るの上手なのって思ってたら元パティシエだったのね！納得！これの何が失敗なのか素人には分からないわ！
@離婚危機-LOVE on 2025.04.25 10:56 まだまだ初心者だけど型に生地を入れた後に竹串でクルクルしてイメージはマカロンを乾かす前にクルクル上をならす感じでやると私もやっと成功しました😢大変ですよね💦リベンジ待ってます(*^^*)🔥🔥
34件のコメント
ひび割れの原因は、オーブンの横の熱が強すぎるのもあるので、型の側面に、アルミホイルを2枚ほど巻いてあげたらいいですよ。😊
いつも成功してるようにしか見えないけど失敗なんですね？！ふわふわしゅわしゅわおいしそう❤
頑張る姿が愛しいです❤満足いくかたちめざして頑張ってください！！
憧れのえもじょわさんです！
かわいい
基本的に家庭用で、コンベクションタイプ（ファンが付いている）は割れやすいですよ。
業務用ならファンが止めれたりするのですが。
ウチの石窯オーブンだと割れますが、アイリスオーヤマの安いオーブンだと綺麗に焼けます←ファンが止めれる。
150℃で湯煎焼き60分です。
型ってどこで買ったんですか？
お店開けるやん…ってずっと思ってたけどパティシエだったからか！！台湾カステラチャレンジ引き続き応援してます！！
失敗…？
牛乳とバター加熱して80度以上にしたものを粉に一気に流し入れて混ぜると粉の粘度が増して表面の伸びが良くなって割れにくいはずです😅
やっていたらすみません(･_･;
申し訳ないが、台湾カステラは炊飯器で簡単に作れるんだな(´・ω・｀)
台湾カステラ全く興味がなかったけど、チャレンジを何度もみているうちに食べたくなって来た😂美味しそうー！
どこが失敗？😂
ヒビ割れ込みで成功だと思ってる😁
もっと強めにメレンゲ泡立てたらどうでしょうか？こないだ米粉でシフォンケーキ作ったら台湾カステラみたいになったのですが、分離するほど泡だてました
米粉で作ったらめっちゃ成功します🥣
学生時代から見てるえもじょわさん知ってるの嬉しいね
この自然の割れ方が逆に凄く美味しそうに見える❗️
膨らみたくてたまらなかったのね、カステラちゃん❤
えもじょわさんレシピ‼️✨
えもじょわさん素敵ですよね〜
失敗作食べたいよう🤤
そこまで挑戦できる強さが素晴らしい…
5分に１回開けた時に割れないでーーーっお願いってカステラに頼んでみるのはどうだろう🤔ｽｯﾄﾎﾞｹ
空気めちゃくちゃ抜くのと、表面をヘラでならしてから表面に霧吹きを数回して焼くといいかもです！
熱力学的な？四方と底辺は金属で囲まれているので熱の伝わりが遅くなるし、蒸発しない。上面だけ蒸発するから中心から割れるとか？途中まで蓋して最後に焼き色付けるイメージじゃダメなんですかね？
（一ミリもオーブン使ったことないから知らん笑）
美味しそう。頑張れ。
コンベンションの風が当たらないようにすれば割れません。
型の周りを型よりも５センチくらいでした高く折りたたんだ新聞紙で巻いて見て。
それで私は割れたことないです。
オーブンのドアを開けたりしなくても割れません。
ちなみに我が家はトーシバ 石窯オーブンです。
頑張って下さい💖
湯煎のお湯、もう少し増やして、さらに５０度位の温度のお湯入れてみて。
本当に難しいんですね…知らなかった
強力粉を２０%配合で🎉
150℃60分
焼き始めから30分、40分で扉を2秒開ける。その後5分おきに扉を開けると良いかなと思います。オーブンくせもありますよね😂
こんにちは👋😃
湯煎を水からしたら良いと思います。
湯煎の量も増やしてみたら良いと思います。
ゴムべらでももう少し生地を混ぜると良いと思います。
水からした方が熱の伝わりがやわらくなって、少ないとすぐ蒸発するので直焼きのようになるので多い方が良いと思います。
最初の焼き時間も短くして、途中で湯煎が無くなったら足して扉を開ける回数を減らして膨らんできて割れそうなら扉を少し開けて焼くと良いと思います。
丸型で作ったら割れにくかったですよ
コンベンションオーブン（温風の出るタイプ）だと、割れてしまうって記事読みました😢
私もヒーターついてるタイプで焼いた時は割れずに焼けましたが、ともかさんと同じタイプのオーブンでは割れてしまいました😂
NHKのEテレグレーテルのかまどで台湾カステラに挑戦してたはず参考にしてみては😊
美味しそう。。
この方のショート流れてくる率高くて、なんでこんな作るの上手なのって思ってたら元パティシエだったのね！納得！
これの何が失敗なのか素人には分からないわ！
本場の台湾カステラの動画見ててもひび割れてるのはあるから失敗じゃないよ！
てかめちゃくちゃ美味しそう
HIROさんの動画参考にしてみてください。
割れずにできましたよ😊
まだまだ初心者だけど型に生地を入れた後に竹串でクルクルしてイメージはマカロンを乾かす前にクルクル上をならす感じでやると私もやっと成功しました😢大変ですよね💦
リベンジ待ってます(*^^*)🔥🔥
安いオーブンで焼くと失敗しないんですよねー