翌日もふわふわ続く4つの秘密！ほろ苦リッチ☕大人の極上【練乳コーヒーパン】
動画内のテロップに訂正があります！
生地に入れるコーヒー牛乳は「100g」ではなく
牛乳115gにインスタントコーヒー4gを溶かした全量を入れて下さい💦
訂正してお詫び申し上げますm(__)m
こねない＆型不要！特製コーヒークリームはアーモンドパウダーでコク激変✨
余ったアーモンドパウダーの活用にも🎵👍
初心者さんも簡単に作れてプレゼントにもよろこばれます💖🙌
ぜひお試しを～😋🍞
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⚠️レシピ・動画の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
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当日～3日目までを目安に早めにお召し上がりください。
🍞保存方法
・常温保存・・・乾燥しないように密封して、涼しい場所で直射日光を避けて保存。
・冷凍保存・・・すぐに食べない場合は当日中に小分けにしてぴったりとラップし
冷凍用保存袋に入れて冷凍。（目安は2週間程度）
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💛捏ね上げ温度について
今回の生地のこね上げ温度は24～27℃が適温と考えています。
牛乳の温度、休ませる時の室温などを調整して適温を保つようにしてください。
（暑い時は冷蔵庫に入れる、寒い時はあたたかい所に置く等）
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💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。
【基本の角食パンの作り方】
https://youtu.be/dkhH3MK2fhQ
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https://bit.ly/3kdRnRF
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💛国産小麦粉を使用する場合
予備発酵用のぬるま湯の中から小さじ１杯位取っておいて
ハムスター混ぜの時に硬いかな～と感じたら
常温の水を少しずつ足して調整してください。
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💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！
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💛生地にマヨネーズを使う理由
パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、
しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。
ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！
と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。
バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし
お財布にも優しい所も気に入っています。
全てのパンに合う訳ではないので、
その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。
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✨目次（チャプター）をつけました✨
作業のお供や見返しのときに、タイムスタンプから気になるところを再生していただけます🎵
00:00 オープニング
00:28 生地作り
06:07 一次発酵
06:23 コーヒークリームの作り方
07:00 分割・仮丸め
08:02 成型
09:53 最終発酵
10:28 仕上げ～焼成
11:42 アイシングの作り方
12:42 エンディング
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【練乳コーヒーパン】
≪コーヒークリーム≫
・練乳：20g
・インスタントコーヒー：2g
・アーモンドパウダー：10g
＜材料＞ 11㎝×11㎝×高さ5㎝ 2個分
A4サイズのクッキングシートを折って作ります。
https://youtu.be/PXMhLmXPhHQ
強力粉：200g（カメリヤを使用）
きび砂糖：6g（又はお好みの砂糖）
塩：2g
インスタントコーヒー：4g
牛乳：115g（今回は室温23.4℃で30℃に温めました）
※牛乳の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷たい牛乳
練乳：20g
マヨネーズ：10g
無塩バター：10g
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
ぬるま湯（40℃位）：45g
コーヒークリーム：全量
牛乳：適量
アーモンドスライス：適量
～焼成～180℃に予熱あり
180℃ 14分位
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
私は東芝石窯ドーム5000を使用しています。
#パン#練乳コーヒーパン#おいしいひきだし
20件のコメント
A子さん、こんばんは😊 いつもありがとうございます💕
またまたお花のように可愛いパン🌺
こちらの成型もすっかり慣れて、ちぎって食べやすいから大好きです。 コーヒー生地にアーモンドパウダー入りの練乳コーヒークリーム、仕上げはアイシング…美味しそうすぎる😍
A子ちゃん.ふわふわで美味しそうですね😊
アイシングはめっちゃ難しい、失敗したら思わずあぁぁ〜なんでやねんって声が出てしまいます😂
アーモンドスライス切らしてるので購入して作りまーす✌️A子ちゃん何時もありがとうございます❤
秘密の4つ目、袋に入れて冷ます工程は 11:20 から！ここが一番のポイントです☕
Ａ子ちゃんこんばんはです♪
今日も新しいレシピありがとうございます😊
ギックリ腰？みたいな？腰痛めて
パン焼きたい気持ちなのに当分焼けない💦💦💦
美味しそう…夕飯食べたのにお腹鳴っちゃった😆
Super 🤩😋💯👌👌👌👏👏👏
A子さん！またまた美味しそうなパン最高です。
週末はこれに決まりです😊
A子さーんこんばんは😊
ほろ苦リッチ❤香りも良く絶対美味しいやつですねー
作ってる時からほろ苦感クンクンしちゃいそうです
コーヒークリームで美味しさマシマシ
4つの秘密🤫ふわふわの秘訣❤
オーーー
アイシングきたー
お化けにならないように頑張る💪
コーヒー色の可愛らしい生地❤
発酵してくれたとき、ガス抜きするときが可愛らしくて大好きです😂
スティックコーヒー☕︎偶然あるぅ❣️❣️次の休みはこれにするかフォッカチャピザにするか迷うなぁ〜❣️
すみませんがインスタントコーヒーを飲まないのでドリップしたコーヒーで作る方法を教えて下さい。おいしそうなので是非作りたいです。
いつも美味しい動画をありがとうございます。う～美味しそう～😢只今絶賛低小麦粉生活中です～😭オートミールや全粒粉パンは少しなら食べていますが…検査終わるまで辛抱です😭
コーヒークリームか〜最高の組み合わせ〜
A子さんの動画は音声付きだから凄くわかりやすいのです
ふわふわに出来ました❣
A子さん、焼きました〜！
ふわふわで、ぺろっと一つ食べてしまいました。
午後、お友達に会うので、手土産に今からまた焼きます❤
インスタントコーヒーの値段が爆上がりしたので😢今は豆から挽いたの飲んでますが、このパンの為にコンビニ行ってきます！！
ほろ苦のコーヒークリームも大人の味で美味しかったです。2回戦はシナモンクリームにしましたがそれも良かったです。いつも嬉しいレシピありがとうございます。無口な主人も美味しいと言っていました。
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
質問です🖐️
牛乳115gにインスタントコーヒー4gで溶かす→生地に入れるのは、その内100g、残りは破棄という解釈で合ってますか？？
動画内に、（溶かした）コーヒー牛乳100gとなっていたので、とりあえず100gのみ入れて、まさに仕込み中なのですが…😅
A子ちゃんこんにちは❤
コーヒー大好きだから早速焼いたよ〜🥰💕💕めーーっちゃふっわふわでやばいくらい可愛い😍😍😍超超超美味しくできたよ❤A子ちゃんありがとう🥰
作りました！べちゃべちゃに負けてつい小麦粉を少々足しましたが、本当にふわふわですね！ビターで大人なお味です。イーストは2gにして冷蔵発酵しましたが大丈夫でした。
これ中にシナモンとレーズンくるみでもいいかも⇒それシナモンロールでは
りんごとシナモン、くるみ、レーズンでも⇒それアップルリングでは
簡単な生地ですが、かなりアレンジが効きそうです！（コーヒー味は苦めなので普段飲まない母が目ぱっちりしてましたｗ）
A子さん、こんにちはー😊
先程作りましたー！
コーヒーの香り漂う大人の味でとてもおいしかったです😊
パン型も8つ作ったので、これからいろんな具材や味変でパン作り楽しみますね❤ いつも素敵なレシピありがとうございます😉
作りましたー🎉こんな時間になってしまいましたが、我慢できず8分の1食べました🍞過去1のパンです。