パリのピクニックにピッタリ！季節の新玉ねぎとラルドンのキッシュ
今日はパリのピクニックにぴったりなキッシュを作ります！
旬の甘い新玉ねぎとお肉屋さんで厚切りにしてもらったラルドンを使って、香り豊かで食べ応えのある一品に仕上げました。
お家でも簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね！
材料
パートブリゼ 180℃ 重しをして20分 外して５分
– 薄力粉 １５０g
– バター ６０g
– 卵黄 1個
– 水 大さじ２（３０g）
– 塩 小さじ 1/3
アパレイユ キッシュの火入れ 180℃ 30−40分
– 卵 2個
– クリーム １００ml
– 牛乳 ５０ml
– 塩 ひとつまみ
– コショウ 適量
-ナツメグ 少々
ガルニチュール
– コンテチーズ ６０g
– ポワトリンフュメ １００g
– 新玉ねぎ ２００g
🇬🇧 English
Today, I’m making a perfect quiche for a picnic in Paris!
Using sweet seasonal new onions and thick-cut lardons from the butcher, this quiche is full of flavor and satisfying bites.
It’s easy to make at home, so give it a try!
Ingredients (English)
Pâte Brisée
Bake at 180°C with weights for 20 minutes, then without weights for 5 minutes.
Cake flour — 150g
Butter — 60g
Egg yolk — 1
Water — 2 tbsp (30g)
Salt — 1/3 tsp
Appareil (Custard)
Bake at 180°C for 30–40 minutes.
Eggs — 2
Cream — 100ml
Milk — 50ml
Salt — a pinch
Pepper — to taste
Nutmeg — a little
Garniture (Filling)
Comté cheese — 60g
Smoked pork belly (Poitrine fumée) — 100g
New onions — 200g
🇫🇷 Français
Aujourd’hui, je prépare une quiche parfaite pour un pique-nique à Paris !
Avec des oignons nouveaux doux de saison et des lardons coupés épais chez le boucher, cette quiche est pleine de saveurs et très gourmande.
Facile à réaliser chez soi, n’hésitez pas à essayer !
Ingrédients (Français)
Pâte brisée
Cuire à 180°C avec des poids pendant 20 minutes, puis sans poids pendant 5 minutes.
Farine de blé faible teneur en gluten — 150g
Beurre — 60g
Jaune d’œuf — 1
Eau — 2 c. à soupe (30g)
Sel — 1/3 c. à café
Appareil
Cuisson à 180°C pendant 30–40 minutes.
Œufs — 2
Crème fraîche — 100ml
Lait — 50ml
Sel — une pincée
Poivre — selon goût
Noix de muscade — un peu
Garniture
Fromage Comté — 60g
Poitrine fumée — 100g
Oignons nouveaux — 200g
31件のコメント
That was the most beautiful picnic basket I have ever seen, and such beautiful plates, linens, cups and cutlery too! And of course the quiche is looking scrumptious 🤩
今回の動画もフランスを感じさせる風景が素晴らしいし シェフの調理工程はわかりやすく また調理の音だけでワクワクさせてくれます 調理の音が言葉以上にフランス料理の世界に引き込んでくれます ピクニックバッグなどの小物たちも日本とは違う文化 まさに異国を感じさせてくれます
今回も見て楽しみ癒される時間をありがとうございます
汚れた食器はどうやって持ち帰るんですか? そのままバスケットに戻すんですか?
動画やお料理にいつも惚れ惚れしています。キッシュ大好きで、ピクニックの準備も素敵で公開されてから何度も拝見しています。
お皿や調理器具までどれも本当に素敵で惚れ惚れしているのですが、おすすめのお皿のブランドなどはありますか？蚤の市で購入されていますか？お皿や調理器具の紹介動画もみたいです…！
C'est magnifique
👏👏👏
やったー♪キッシュだわ〜❤パリジャンサンドも良いですけどキッシュもピクニック🧺にピッタリですねーピクニックバスケットがとっても素敵💓です✨大きくてたくさん入りそうだしサイドに付くワインホルダーがあるの初めて見ました！良いなぁ❤ピクニックバスケット好きなんですよ、食器を挟んだり入れたりする時慎重にでもワクワクしながら詰めていくのが楽しいんですよね😃
奥さま、オシャレですね🖤🤍
蚤の市巡りと集めたお皿などお気に入りの物、調理器具の紹介を動画にして頂けるととっても嬉しいです☆
キッシュは作り始めて4半世紀を超えました。当初は自前でベーコンを作り、ボフォール、コンテ、エシレバターでパートブリゼ、低温殺菌牛乳、生クリームを使い随分コストをかけていました。近年はポロネギ、旨みのついてないハム、サルミ類、コンテやマッシュルームメインの具材が多く、玉葱は面倒なのでタイ料理のフライドオニオンを入れてしまったり、ピカールの折り込み生地や、下手をすると冷凍クロッワッサンをくっつけて伸ばして敷き込んだりと当初程情熱がないようです。φ16cmマンケ型やφ24cmタルト型、φ22cmで深さ6cmくらいの深いフランスのタルト型もありますが、一人で食べるのは一週間は要します。初めて食したクロッワッサン生地のミニキッシュ(8cmくらいだったか？)以来キッシュ愛好家で普通学生が行く食堂に目もくれず、これと、ジャンボンフロマージュ、パンオレザン(カスタード風味ではない)、クロッワッサンオザマンドばかり食べていたのは浮いていたのかも。私はアパレイユは卵を多く、卵黄分を増して作るに至りました。生クリームも低脂肪な物です。具材から脂が充分でるわけですし。
最近、私はItalia🍕🇮🇹を作っています。以前話した。ugg！作りました。salad🥗が主で作りました。meetもチャレンジ。できました。mustardは使用していません。フランス🇫🇷ではファビオ飯があります。チャレンジしてみて下さい。お薦めです。
Italia🇮🇹料理、France🇫🇷料理を見てきました。
Italia🇮🇹料理の@kikkake さん、爽やかな料理でありがとうございました。
France🇫🇷料理の@masacomic kitchen さん、France quiche 料理をありがとうございました。
リクエストをさせていただきました。
コメントを見てくださったかな？
Italia🇮🇹 、France🇫🇷、さん双方に、自分が最近、Italia🇮🇹 ugg！料理をした話しを致しました。Italia🇮🇹のugg料理 と French🇫🇷のファビオ飯を勧めました。爽やかに料理をされ、お洒落な方に何を！😃
Italia🇮🇹の方には、seafood料理をされていたので、シチリアのフリッタの話しと Cyprusの話しを致しました。
Italia料理の素材の大切さなどの話しにもなり、家庭料理のパスタの、話しにもなり。他のItalia🇮🇹料理も勧めています。オリジナルになるかな？あるかな？きっと、Italia🇮🇹の方の好みの料理をされると思います。
France🇫🇷料理の方には、France quicheを作って下さった事に御礼致しました。France quiche を持ってpicnic🧺に出かけられました。願うならば、是非、一緒に行きたいです。picnic🧺に。実はこのFrance quicheは本郷にある東京🗼大学病院の前で話しになり、是非、誰か作ってくださらないか。の料理でした。その後、癌オペに望みました。ありがとう！
かっこいいバスケットとカトラリー😯😳😯😳
お皿もベルトで止められるぅ😯😳😯😳
i am french and i never saw someone cook the paste of the quiche alone before filling! never !
見ずにおられようか☺
なるほど💡ワイン入れるのか(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)ｧ,､…そりゃそうだ、フランスやもんなあ👏（首の所のベルトには恐れ入りました🙇♂）
今回も動画アップありがとうございます！ピクニックにキッシュは日本では中々見かけませんが、フランスだと日常なんですかね…🤔？それともMASACOMICさんの技術があってこそ…？？
コメントも視聴数もかなり増えて、ずっと観てきたので何だか嬉しい🎉
お仕事との両立は大変かと思いますが頑張って下さい👍
応援してまーす！
I’m absolutely obsessed with your videos, I love how you use that le creuset for everything, is beautiful and your esthetic inspired me so much. I would love to know the story about your cocottes.
Amazing
The end-product is so picturesque, it immediately made me hungry. Also, what a lovely picnic basket! ^^
こんにちは。
英語とフランス語を同時に覚えようとしている食いしん坊です。
自分にピッタリなチャンネルを見つけてしまいました…😊
Looks delicious! 😋 Thank you for the English captions! 🙏 Love, from 🇨🇦
こんにちは！こちらのレシピで季節柄Garnitureを変えて作らせていただきました！
フランスに住んで以来、頻繁に自宅でキッシュを作るようになったのですが、焼く際にAppareilが思うように固まらないことが多く困っていたところ、シェフのレシピはAppareilの具合も素晴らしく、 Pâte briséeもダレることなくサクサクでとても美味しかったです！
素敵なレシピをシェアしていただき有難うございます✨これからもリヨンから楽しみに拝見させていただきます☺
ワインを入れるカゴのついてるピクニックバスケット
お洒落だなぁ
食べるところも見たかった
映画の1シーンのような、素敵な動画でした。
キッシュは冷めてもいけるんですねぇ🙆♀️🙆♀️🙆♀️
ピクニックバスケット買っちゃおーっ😆🎶🥐
今回もマサさんの拘りが詰まってるー🥹
キッシュも美し過ぎます✨
こちらの動画を参考にさせていただいて、キッシュ初めて作りました！ありがとうございます。
自分でも美味しいキッシュが作れて感動しました。あと何回か練習して、春になったらお花見のお供に作って持って行きたいと思います！
Lovely, everything is art and intentional beauty and the act of cherishing✨
朝から素敵な動画を見つけてしまって心が満たされました。
今日もいい1日でありますように。
エンゲル係数、調理用具、時間 全てにおいて、経済的では、なく、YouTuberの世界に止まっている。魅せる為に発信しているのでしょうが、自己満足としか言えない、優雅なピクニック、おフランス🇫🇷
カゴが重そう（小並感）