[タミパンレシピ]鍋焼きズッキーニケーキ　甘さ控えめ　米粉・おからが入った植物性　ガスコンロでベーキング

[タミパンレシピ]鍋焼きズッキーニケーキ　甘さ控えめ　米粉・おからが入った植物性　ガスコンロでベーキング

Nambu Tekki Cast-iron baking pan “Tami-Pan” Vegan Zucchini Cake Recipe
植物料理研究家のヨシです。

ズッキーニをすりおろして生地に混ぜ込んだ、甘さ控えめの植物性ケーキをつくります。

私が愛用する南部鉄器の中でも、とくに皆さんにおすすめしている「タミパン」。
オーブンがなくても、ガスコンロ（IHもOK!）でこんがりおいしいケーキやパンが、気軽に作れる鉄鍋です。

朝ごはんに食べたいな、と思って、作ったレシピ。
たっぷりのズッキーニに、おから、豆乳、米粉、といつものようにヘルシー素材ばかりを入れてつくります。

ウェット（液体系）とドライ（粉もの系）とソリッド（固形のもの・具になるもの）。
この３つを混ぜ合わせて焼くだけ、という簡単プロセスなので、お腹が空いたら気軽に作ってみてくださいね。

そうそう、我が家ではおからは薄く平らにジップ袋に入れて、冷凍保存。必要な分だけ取り出して使っています。

ズッキーニの甘さ控えめ鍋焼きケーキ
Tami-Pan Recipe : Vegan Zucchini Cake

材料（タミパンクラシック　１台分）

ズッキーニ（ラペ・すりおろす）　120g（約1/2本）

A.　合わせてふるう
小麦粉　80g
全粒小麦粉　40g（小麦粉でもOK）
米粉　30g
ベイキングパウダー　小さじ1と1/2

B.
おから　40g
キャノーラ油　60ml　　＊味や香りのくせがない植物油で代用できます
粗製糖　30g
豆乳　60ml〜80ml
塩　小さじ1/4
レモン汁　小さじ2
レモンゼスト（レモンの皮の黄色い表皮部分をすりおろしたもの）　1/4個分

ココナッツ油　適量　

つくりかた
1. タミパンの内側全体に、ココナッツ油を塗っておく。
2. ボウルにBの材料を混ぜ合わせ、ズッキーニを加える。
3. Aの粉をダマにならないようにさっくりと混ぜ合わせる。
4. 鍋に生地を流し入れ、ならす。
5. ふたをして弱火で約30〜35分焼き、串に生地がついてこなければ火を止めて5分蒸らす。鍋からとり出し、粗熱をとる。

◎タミパンについては、こちらをご覧ください。
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