How to make Sushi “SANTA” クリスマス会の人気者サンタ寿司！

How to make Sushi “SANTA” クリスマス会の人気者サンタ寿司！

Ingredients:
260g cooked short grain white rice
30ml rice vinegar
10g sugar
5g salt
5g beet
2.5ml soy sauce
3 pieces Nori seaweed

PLEASE NOTE
Nori seaweed sheets usually come in different sizes. We use the 7 ½ x 4 inch size for all of our sushi art work. Whenever we refer to a full sheet, we will be referring to a 7 ½ x 4 inch sheet.

1. Mix vinegar, sugar, and salt in a bowl until they dissolve.
2. Chop some beet root finely, add 10 ml of sushi vinegar mixture into the chopped beet, mix and let it rest for a few minutes.
3. Remove the beet pieces.
4. Add soy sauce and 10ml of sushi vinegar mixture and mix well
5. Add 30ml of sushi vinegar mixture into 110g of warm white rice and mix well
6. Add 10ml of sushi vinegar with beet juice into 75g of warm white rice and mix well
7. Add 10ml of sushi vinegar with soy sauce into 75g of warm white rice and mix well
8. Cut one sheet of nori into 4 even pieces
9. Cut one additional ¼ piece and glue it to a full sheet
10. For Santa’s hat pompom: Place 10g of warm white sushi rice on a ¼ piece of nori and roll
11. For Santa’s nose: Place 10g of brown sushi rice on a ¼ piece of nori and roll
12. Place 55g of white sushi rice on the center of the 5/4 piece of nori
13. Put the nose on top of the rice
14. Put 65g of brown sushi rice on the top (face)
15. Add 20g of white sushi rice on one side (beard)
16. Add 15g white sushi rice on the other side (beard)
17. Put the pompom on top of the 15g of white rice
18. Place a ¼ piece of nori on top
19. Put 20g white rice on top of the nori
20. Place a ¼ piece of nori on the white rice
21. Put 75g of red rice on the top in a tunnel-like shape.
22. Use a couple of grains of cooked rice to glue one side of the nori sheet and roll one side, and then the other using the bamboo mat.
23. Cut into 5 pieces with a wet knife
24. Use a hole puncher on the nori to make parts for the face.
25. Use a wet toothpick to place the nori parts and draw the face.

材料：
炊きたて白ご飯　260g
米酢　30ml
砂糖　10g
塩　5g
ビーツ　5ｇ
醤油　2.5ml
海苔　3枚　（全型海苔の半分を1とここでは表記します。以下の工程も同様です）

1、米酢、砂糖、塩と溶けるまでよく混ぜる
2、ビーツを千切りにし、10mlの寿司酢に入れ混ぜ数分浸しておく
3、ビーツの千切りを取り除く
4、醤油に、10mlの寿司酢を加え混ぜる
5、30mlの寿司酢を110gの炊きたてご飯に加え混ぜる
6、10mlのビーツ入りのピンク寿司酢を75gの炊きたてご飯に加え混ぜる
7、10mlの醤油入りの寿司酢を75gの炊きたてご飯に加え混ぜる
8、海苔を4等分する
9、海苔１/４をもう一枚用意し、海苔１に繋げる（米数粒を糊にする）
10、サンタの帽子のポンポン：1/4海苔で10gの白寿司飯を巻く
11、サンタの鼻：1/4海苔で10gの醤油入り寿司飯を巻く
12、5/4海苔に55gの白寿司飯を置く
13、サンタの鼻を真ん中に乗せる
14、65gの醤油入り寿司飯を乗せる（顔）
15、20gの白寿司飯を顔の横に着ける（髭）
16、もう片方へも15gの白寿司飯を着ける（髭）
17、16の上にサンタの帽子のポンポンを乗せる
18、顔の上に1/4海苔を被せる
19、20gの白寿司飯を乗せ広げる
20、1/4海苔を上に被せる
21、75gのビーツ入り赤寿司飯を上に乗せトンネル型に整える
22、巻きすを使い海苔を両サイドから閉じ、数粒の米で留める

23、包丁を濡らしながら、全体を5等分する
24、海苔パンチを使い、顔のパーツを作る
25、爪楊枝を濡らしパーツを着けていく

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