【材料5つだけ！】サックサク♡レモンディアマンクッキーの作り方／ Lemon Cookies Recipe

【材料5つだけ！】サックサク♡レモンディアマンクッキーの作り方／ Lemon Cookies Recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回はレモンのディアマンクッキーです♪
先日お友達に頂いたレモンのサブレがとーっても美味しかったので少しアレンジしてレモンのディアマンクッキーを作ってみました(^^)
サックサクでレモンの爽やかな香りと酸味がバターの風味と良く合ってとっても美味しく出来ました♪
少ない材料でとっても美味しくできるので良かったら作ってみて下さい！

【材料】35枚分
有塩バター　60ｇ(室温かレンジで柔らかくしておきます)
粉糖　40ｇ
卵黄　1個
薄力粉(バイオレット)　130ｇ
レモンの皮のすりおろし　1個分
レモン果汁　大さじ1
※無塩バターの場合は塩をひとつまみ入れて下さい。
（バターは、冬で室温が低い時等はオーブンの発酵機能(40℃位)に30分程置いておくとよいです^^）

【作り方】
1．柔らかくしたバターに粉糖を加え少し白っぽくなるまで混ぜる。
2．卵黄を加えよく混ぜる。
3．レモンの皮のすりおろしを加え混ぜる。
4．レモン果汁を2回に分けて加えその都度乳化するまでよく混ぜる。
(最初は中々馴染みませんが混ぜていると段々と馴染んできます)
5．薄力粉をふるいながら加え切るように混ぜる。
6．粉気がなくなってきたらこすりつけるように混ぜ、一塊になったらべたつきがなくなる迄よく混ぜる。
7．少し捏ねて25㎝の棒状に伸ばし、オーブンシートの上に置いて形を整えそのままオーブンシートにくるみ冷凍室で30分冷やす。
8．6～7mmの厚さにカットして160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※焼き時間と温度は目安です。ご家庭のオーブンで調整して下さい。
※焼き過ぎるとレモンの香りが薄くなるので焼き過ぎに注意して下さい。
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