もう餅にならない！初心者向け米粉食パンの黄金比【失敗しない基本の米粉パン②】

もう餅にならない！初心者向け米粉食パンの黄金比【失敗しない基本の米粉パン②】

「米粉パンを作ったのに、中がネチャッとしてお餅みたいになった…」
そんな経験はありませんか？実は、米粉食パンの成功は「材料選び」と「発酵の見極め」が9割です。

この動画では、米粉マイスターの視点から、
① 餅化（ういろう化）する3つの致命的な原因
② 失敗を防ぐ「生地のベストな固さ」
③ 初心者でも迷わない「1.5倍・2倍発酵」の測り方
まで、計量から焼き上がりまで「完全版」として分かりやすく解説します。

もう、米粉パン作りで迷うのは終わりにしましょう！

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🍞基本の米粉パンシリーズ
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①簡単５選

②この動画はこちら：食パン

③丸パン

④失敗しない前にチェック

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🎥チャプター
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00:00 オープニング
00:32 失敗しにくい「型」の選び方と準備
01:45 成功の命！米粉の選び方（お勧め銘柄）
02:25 材料の役割（砂糖を減らしてはいけない理由）
02:56 【重要】餅化を防ぐ水の量と生地の状態
04:11 失敗しない発酵の見極め術（1.5倍・2倍の法則）
05:57 【重要】陥没を防ぐ！発酵見極めのコツ
06:57 焼き上げのコツ（温度設定と油の塗り方）
08:01 翌日もしっとり！正しい保存方法

米粉パンをこれから作る方も、
一度失敗した方も、ぜひ参考にしてみてください
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🍞基本の米粉食パン（18cmパウンド型）
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パン用ミズホチカラ　160g
ドライイースト　3g
塩　3g
砂糖　10g
水　130〜140g
油　小さじ2

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🍞工程
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①材料を混ぜる
②型に流し入れ発酵
③160℃に予熱したオーブンで10分焼く
④200℃に上げて15分焼く
⑤一度取り出し、表面に油を塗り、200℃でさらに10分焼く

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🛒 この動画で使った材料・道具
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（※1） 米粉「パン用ミズホチカラ」
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楽天▶︎https://bit.ly/46i64wh

（※2） 「ドライイースト」
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楽天▶︎https://room.rakuten.co.jp/room_ecocoro/1700204494354548

・食パン型「貝印18cmパウンド型」
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💡米粉の困った！Q＆A
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「パンが膨らみません….」
「スーパーの米粉でできますか？」など、
気になる質問にお答えしています🧑‍🍳

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#米粉パン失敗 #米粉食パン #えこころの米粉日和