【見るレシピ】金柑（キンカン）ジャムの作り方　沢山もらったキンカンはジャムにするのをオススメします！

【見るレシピ】金柑（キンカン）ジャムの作り方　沢山もらったキンカンはジャムにするのをオススメします！

この時期、ご実家やご近所さんから大量にいただいく金柑。
金柑ってレシピが少ないんで、沢山頂いても
「さて、どうしたものか・・・。」と、
ちょっと困ることって、ありませんか？

そんな時はジャムにするのがオススメです。

今回は、分量とかも動画を見るだけで解るように作ってみました。
（目分量ってヤツなんで！あと、テロップない方がシンプルでいいかと思いまして。。。）

金柑ジャムは、甘み、香り、ほのかな酸味とちょっとした苦味、
これらのバランスが良く、上品で、大人なジャムって感じになります。
甘いのが好きじゃない私でも、これは大好きな味です。

以下、レシピとポイントです。

＜レシピ＞
・金柑　･･･　1.5kgくらい

・ザラメ　･･･　適量
※今回は甘さ控え目にしました。足りなければ味を見ながら足していってください。

・水　･･･　金柑がひたるくらい。

※レモンを入れるレシピもありますが、金柑だけで十分美味しく仕上がりますし、なによりも金柑らしさを存分に味わえますね。

以上です。

＜ポイント＞
※半分に切って大きなタネを小ちゃいスプーンなんかで取り除きます。これが一番大変かも。（オレはやってないけど。）

・今回は薪ストーブにかけてから２時間くらいでできました。
　ガスだとずうーっと、弱火かとろ火でいいと思います。
※量と温度にもよりますね。

・ザラメは始めは今回くらいの少なめで。後で足せますから。

・後半は焦げない様に10分に一度くらいかき混ぜてください。

・ちょっと緩いかな？と思うくらいのタイミングで、火から下ろすと今回くらいの仕上がりになります。

・火からおろして、スリコギや木べらで押し潰してください。

・煮沸した瓶なんかに詰めて保存するといいと思います。

　是非、ガリッとトーストしたパンにタップリとジャムを塗って、ちょっと贅沢な味の金柑ジャムを堪能してみてください。