ザクザクパイ生地の豆腐キッシュ

ザクザクパイ生地の豆腐キッシュ

インスタで 222万再生されている豆腐キッシュ！ざくざくパイ生地をつけたバージョンです。

サクッと香ばしい 自家製パイ生地をポリ袋で簡単に作るレシピ(^^)
ザクザクのパイ生地と、ふんわり軽い豆腐キッシュのバランスをぜひお試しください！
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【豆腐キッシュ（18cmタルト型）】
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〈パイ生地〉
• 強力粉 … 60g
• 薄力粉 … 60g
• バター … 50g
• 塩 … ひとつまみ強（※有塩バターの場合は塩なし）
• 牛乳 … 大さじ2
• 水 … 大さじ1.5
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〈アパレイユ〉
• 絹ごし豆腐 … 120g（しっかり水切り）
• 卵 … 2個
• お好みのチーズ … 35〜45g（※グリュイエールチーズ＆シュレッドチーズ)
• 塩・こしょう・ナツメグ … 各適量
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〈具材〉
• ベーコン … 60g
• 玉ねぎ … 1/2個
• マッシュルーム … 3〜4個
• 塩 … 適量
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【作り方】
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〈パイ生地〉
1. バターをレンジで溶かす。
2. ポリ袋に 粉類・塩・溶かしバター・牛乳・水 を入れ、袋を振って全体をなじませる。
3. ひとまとめにし、生地を 3回ほど折りたたんで層を作る。
4. 丸くまとめ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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〈具材を準備〉
5. 玉ねぎ・マッシュルーム・ベーコンはカットする。
6. フライパンにオリーブオイル＆バター少々（分量外）を入れ、具材を炒める。
7. 塩のみで味付け し、火を止めて冷ましておく。
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〈アパレイユを作る〉
8. 豆腐はしっかり水切りし、ボウルに卵と一緒に入れてよく混ぜる。
9. 塩・こしょう・ナツメグ を加えて味を調える。
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〈生地の下焼き〉
10. 冷蔵庫で休ませた生地を 型よりひと回り大きく、2mm程度の厚さに伸ばす。
11. タルト型に敷き込み、フォークで表面に穴を開ける。
12. 180〜200℃のオーブンで20分焼き、重しを取ってさらに10分空焼き。
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〈仕上げ＆焼成〉
13. 空焼きした生地に炒めた具材をのせ、よく混ぜた卵液を流し込む。
14. 200℃のオーブンで20〜25分焼く。（※オーブンによって温度・時間を調整）
15. 焼き上がったら、型から外して完成！

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