【プレーンスコーン2026】パティシエが教えます

【プレーンスコーン2026】パティシエが教えます

フードプロセッサーを使ったプロのプレーンスコーンの作り方をご紹介します。バターと粉の合わせ方さえ押さえれば、外はサクッ、中はふんわりの本格スコーンが誰でも作れます。13個分のレシピです。

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コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

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0:00 イントロ・挨拶
1:31 材料の紹介
1:57 フードプロセッサーでバターと粉を合わせる
3:10 他材料を混ぜる・まとめる
6:20 生地の成形
9:18 オーブンで焼く
9:28 焼き上がり
9:55 試食・まとめ
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材料
[ プレーンスコーン – Plain Scone ]
●13個分　50g/13個●

薄力粉　300g
無塩バター　120g
スキムミルク　24g
ベーキングパウダー　11g
全卵　90g
生クリーム35%　40g
牛乳　30g
カソナード　60g
海塩 仏ゲランド産　3g

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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、長いパティシエ歴で得た様々な
経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
当初は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしていましたが、
2022年11月、オンラインショップと店舗「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

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