【キャロットケーキ】プロが作る！バター不使用の【絶品】キャロットケーキの作り方
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バターを使わなくても、もっちりしっとりなキャロットケーキの作り方のご紹介。
今回バターの代わりに使用したのが、グレープシードオイルと言ってあっさりとした口当たりが特徴の葡萄の種子から作られたコレステロール０のオイルです。
代用として菜種油でももちろん可能ですし、太白胡麻油（焙煎せずに絞った物）でも大丈夫ですよ。
人参のすりおろす時に是非使ってほしいのがゼスターという道具。
主にチーズや柑橘類の果皮をすりおろす時に使います。
一般的によくある、下にシリコンが付いているようなすりおろし器（大根おろしのやつ）ですってしまうと、人参の繊維を壊して水分が出てしまい水っぽいパウンドになってしまうので、もしないようでしたらすりおろした後にザルにあけ水分を少し落としてから生地に加えてください。
このケーキはチーズフロスティングをのせなくてもとっても美味しいです！
くるみの代わりにドライフルーツやレーズンを入れてもいいですね！
色々とアレンジして楽しんでください(^^)
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【レシピ】パウンド型１台分（内寸7㎝×15㎝×h5.5㎝）/焼成温度180℃約40分
グレープシードオイル 70ｇ
グラニュー糖 100ｇ
塩 2.5ｇ
全卵 65ｇ
バニラエッセンス 3.8g
人参のすりおろし 95g
薄力粉 85ｇ
ベーキングパウダー 3.8ｇ
シナモンパウダー 2g
くるみ（空焼き済みのもの） 30g
■チーズフロスティング
クリームチーズ 40ｇ
バター 12g
グラニュー糖 10g
【ここでワンポイントアドバイス！】
家に同じサイズの型がないよーという方に、お家の型のサイズに材料を合わせる計算の仕方をお教えします！
型の体積を比べてそれに合わせて材料を倍にするという考えです。
（例）今回の型の体積 →7㎝×15㎝×h5.5㎝＝577.5㎤
お持ちの型の体積 →8㎝16㎝×h6㎝＝768㎤
768㎤÷577.5㎤＝1.32…
全ての材料を1.3倍すればお持ちの型に合った分量のレシピになります。
型の大きさが違いすぎると焼成時間が変わってくるので、その時は竹串を指して生地が付いてこないか確認するようにしてくださいね。
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＃キャロットケーキ ＃バター不使用のケーキ ＃お菓子作り ＃プロが教える
26件のコメント
るJ
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直径15センチの丸型でやると材料はどうなるか教えていただきたいです！
先程作りました。
キャロットケーキは今回初めて作りましたが、他のパウンドケーキのように
3日間寝かせた方がより美味しく頂けますか？
2回目を作ろうと思っています。
ホットケーキミックスが余っているので処分したいのですが、砂糖はどの位入れると良いでしょうか？
このようなシンプルな角形が欲しいのですが、大きさとお使いになっているメーカーを教えていただけないでしょうか？このお休み中にぜひ作りたいです。本当に美味しそう！私も丁寧にやりたいです。
型ごとに教えてくれるのありがい…!!
流石プロの方ですね。器具や材料の取り扱い方が丁寧で感心しました。
特にボールや泡立て器に着いた生地を綺麗に手早く拭い取られていて、
他のサイトでよく見る生地が付いているものをきちんととられないのを見て
う~んと思っていました。出来上がりが美味しいいのは納得です。
有難うございました。
今日、こちらのレシピと他の方のキャロットケーキ🥕のレシピを同時に試してみました。食べ比べたら、出来上がりの違いにとても驚きました。殆ど材料は同じなのに…くるみを細かく割ったり、小麦粉をふるいにかけたり、丁寧に作る事でとてもしっとりした食感のケーキが出来るのですね。プロのレシピを教えてくださり、本当にありがとうございました🙇🏻♀️これからもレシピビデオを楽しみにしています🤗
母の誕生日に作りたいのですが､
グレープシードオイルの代わりになる物とかありますかね💦
後バニラエッセンス抜いても問題ないでしょうか…
クルミ無しでも大丈夫ですか？
グラニュー糖入れて混ぜるのはどのぐらい混ぜますか？
シャリシャリ音がするので湯煎など必要なく普通に混ざればよいという感覚でいいですか？
最近作ってみました
すごく美味しいレシピで家族に褒められました☺️
また作りたいと思います！
無塩バターは普通のマーガリンでも代用可能でしょうか？
ベーキングパウダーは入れなくて大丈夫なのでしょうか？？
初めまして！
キャロットケーキおいしかったです！！
にんじんが苦手なので不安でしたが、全くにんじん臭さもなく、パクパク食べちゃいました！
グラニュー糖を少し減らそうと思うのですが、どれくらいまでなら減らしても大丈夫でしょうか？
キャロットケーキが好きでここ3ヶ月くらい作り続けてますが、こちらのレシピが一番おいしかったです！分量と卵があると全然味が違いました。。ありがとうございました。
砂糖が多すぎて甘すぎるのが苦手なので、きび砂糖60gにして減らしてみました。。シナモンの量はこのくらい入ってたほうがいいですね！カルダモンとクミンも少し入れてみました！
重曹は入れるレシピもありましたが、なくても大丈夫ですね！
よく見たら型がうちのはもう少し大きかったので計算しなおします😅
人参を安く沢山買ったので
こちらのケーキを、もう４回も作っています。簡単に出来て美味しいので家族にも好評です。
美味しいレシピをありがとうございますm(__)m
今度作ってみようと思ってるのですが、動画内で使っている型はパウンド型でいうと17cm型ですか？？
コメント失礼します！
薄力粉の代わりにパウダー状に粉砕したオートミールを使っても大丈夫ですかね？今日作りたいと思ってます😌
すりおろすのが面倒な場合は
バターを使わずにここまで美味しくなるのかと驚きました！家族にも今度ご馳走します♪素敵なレシピをあげていただきありがとうございます😊
『バター不使用』とタイトルにありますが
5:25でしっかり無塩バターを使っていますね。
バニラオイルでも良いですか？
予熱って必要ないですか？
いくつかキャロットケーキを作りましたが、このレシピが一番作り易く、美味しいです
ありがとうございます