【年末の材料消費！】残ってたレーズン使って、レーズンシュガーバターちぎりパン作ってみた #おうちパン #捏ねないパン #パウンド型でパン

【年末の材料消費！】残ってたレーズン使って、レーズンシュガーバターちぎりパン作ってみた #おうちパン #捏ねないパン #パウンド型でパン

いよいよ2024年も、後わずか。
残っている材料の消費を兼ねて、レーズンシュガーバターちぎりパンを作りました。

ダイソーで買ったアルミパウンドに入れて焼いてみました♪
型のサイズ：底径１８×７．５×高さ５．４㎝

年末はバタバタ忙しいですが、頑張って乗り切りましょう～！！

今回作ったパンの材料はこちらです
↓↓↓
【材料】
強力粉　１５０ｇ
イースト　３ｇ
塩　２ｇ
砂糖　１５ｇ
無塩バター　２０ｇ
牛乳　７０ｇ
水　４０ｇ
レーズン　７０ｇ（残っていたのが７１ｇだったので今回は全部入れました）

〇トッピング
無塩バター　適量
グラニュー糖　適量

【作り方】
①レーズンをぬるま湯に１０分漬ける→１０分経ったら水気を切って、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取っておく。
②水と牛乳をボウルに計る。
③②の温度を調整する
〇水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います。
④イースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
⑤強力粉、柔らかくした無塩バター、レーズンを入れてよく混ぜる。
⑥２０分休ませる→３０回折る　２セット
⑦一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃で４０分）
⑧８個に分割、丸め
⑨ベンチタイム１５分
⑩成形　丸め直して型に入れる
⑪二次発酵　型から生地が１㎝くらい出るまで
⑫トッピングをする
⑬焼成　２３０℃で予熱　焼く時に１８０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。

※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型から生地が１㎝出るくらいまで発酵させてください。

最後までご視聴いただきありがとうございました！

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