めん棒で伸ばさないピザ‼︎高温と焼き方にポイント本格ピザのコツ満載です。
こんにちは あつあつパン教室あつこです。
今回はピザ屋さんで見てしまった‼︎ピザの伸ばし方と本格お家ピザ動画です^ – ^
見どころポイント色々…
・捏ねがイマイチでも美味しく完成
・めん棒を使わない伸ばし方
・うっすら手粉を使う
・二次発酵なし
・ピザソースなしでも美味しい
・高温、天板を使わず焼く
是非美味しいので作ってみて下さい。
【材料】ピザ2枚
強力粉 300g カメリヤ使用
インスタントドライイースト小さじ1 と4の1 赤サフ使用
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
水 200g （水分は夏常温、冬35度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。初心者の方は少なめから入って下さい）
オリーブオイル 大さじ1 （お好みの油で大丈夫です）
※成形時に手粉（強力粉）
※焼成前にオリーブオイルと塩胡椒（お好みの油でオッケー）
※ピザ具材など…
ピザ用チーズ、焼き鳥缶詰、コーン缶詰、玉ねぎ、トマト、ズッキーニ、ベーコン、かぼちゃ、海苔、ケチャップ、マヨネーズ
お好きな具材でどうぞです。
※半量で作りたい場合は、イーストを小さじ1にして、その他は全て半量で大丈夫です。
※パン作りに慣れている方は、砂糖や油を減らしたり増やしたりして、ご自身の体調や好みに合わせて調節して下さいね。
イーストも減らして作る事もできます（発酵時間が変わります、今回は1.5時間で完成させるための量です。）
⭐︎一次発酵
オーブン発酵 40度30目安
9月室温発酵 28度40分目安
（生地が1.5倍以上の大きさまで）
⭐︎ベンチタイム 15分ほど
（ベンチタイムとは、分割丸め後のお休み時間です）
⭐︎二次発酵
なし
⭐︎焼成温度時間
電気オーブン予熱あり
250度12分くらい
東芝電気オーブン使用 2015年製ER-ND300
※焼成のコツ
今回私は、天板を使用せずに、電気オーブンに網を直接入れて焼きました。火を強く入れたいためです。網に少し高さかないと裏面が焦げやすいので、注意して下さい。
オーブンによっては、火力が強すぎて裏面が焦げてしまう場合や、危険な場合もあるかもしれませんので、ご注意下さい。
途中で天板に移したり、途中温度を低くしたりしてもいいと思います。
焼成後、まだ少しオーブンが温かいうちに、オーブンを濡れたタオルなどでお掃除することをオススメします。天板を使わないので、油や水分が庫内下にこびりつくからです。
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時々生ライブもやっています。
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#ピザ#ピザ作り#簡単パン#あつあつパン教室
19件のコメント
どうしてそんなに綺麗にツルツルでまん丸な生地が捏ね上がるんだろう🤔素晴らしいですね‼️
ピザはよく作るんですが、そうか、焼き鳥缶使えば照り焼きチキン簡単なんですね。買ってきます！(*｀･ω･´*)ゝ
伸ばし方も今度試してみようっと。
ピザー！
ピッザッ♫ピッザッ♫ピッザッ♫
この動画で宅配ピザ🍕頼む回数が減りそう🥰
ピザ職人が空中でクルクルって回すのは
触りすぎ防止もあるのかな？と思いました😊
まだ作ってないけどピザカッターも欲しいです😂
こんにちは‼️あー、何から話して良いものか😄先ず、先日の紅茶のチョコのあれです。なんですかあれは‼️‼️めっちやくちや、美味しい～😆生地は、こねやすくて素人の私でもいつまでもこねていたいと思うほど気持ちよし🎵紅茶の香りとチョコがこれでもかと言うほど香ってうっとりしました。これは、絶対にカスタードクリームも美味しいに決まっていると昨日に続いて又作りました。明日職場の仲間に持っていくつもり。そして、はい、やっぱり中カスタードトッピングにチョコサイコーです。😄気になる麺棒使わないピザ、やってみたーい。なので、やってみました。同時進行でわーってなりながらも、楽しかった‼️冷蔵庫にハンバーグが残ってたのでコーンやゴーヤパプリカ、南瓜いっぱいのせてオリーブオイルとガーリックソルト、チーズでモリモリに焼きました‼️焼けた～‼️‼️ベランダのバジルをむしり取り冷蔵庫からビールを取り出し……美味しいに決まっている‼️充実した昨日、今日でした。
長々すみません。嬉しくって(笑)
もの凄くお勉強になりましたぁ💕近いうちに
作りたいで～す
(^q^)美味しそう🎵💕
何だろうこの感じ!チャップリンの無声映画を見ているようです。このレシピ❗いっただきました。 (￣ヘ￣メ)
綿棒なしの伸ばし方、凄いアイデア😍
美味しく、上手にできました。ありがとうございます😊
夜に見ちゃったよ・・・。
お腹空いた。美味しそう。食べたい。
へぇ～💦こんな風に 生地を伸ばせばいいんですねぇ～🎵 勉強になりました‼️✨ありがとうございます🙇
娘も旦那も大好物で2人とも大喜びで頬張っていました。ありがとうございます♪
パンを手ごねでは全く作りませんが、見ていてとても楽しいです…
すごくスムーズにこねてらっしゃるのですごく楽しそうに見えます。が、実際やると本当に疲れてしまいますので、教えて頂いた魔法の20分、すごいですね！
強力粉は春よ恋を使っています。水分はそのままでいいのでしょうか
ピザ、美味しくできました❣️トマトソースなくても全然大丈夫ですね😊💕ただ、伸ばすところが時間がなくて💦薄く伸ばしたつもりが出来上がりはふっくらピザパン🍞😅💦
それでも、おいしかったんですが、次回はクリスピーに焼いてみたいです😅
こんにちは〜😃
先生のパンは失敗なく美味しく作れるので頑張ってチャレンジしています。
🍕焼いてみました〜‼️
この方法で伸ばしたらとっても楽チンで美味しい❤
このピザは、後焼くだけのタイミングで冷凍出来ますか？もしくはどこかのタイミングで冷凍可能でしょうか？
孫にも送ってあげたいし、一枚は冷凍しておきたいな、って時あるんですが、教えて頂ければ嬉しいです❤
いつも拝見しております。
ピザ作ろうと思ってるのですが
ドライイースト小さじ1.2って
何グラムくらいですか？？
宜しくお願いしますm(*_ _)m
小麦粉何グラムですか？
これも又美味しそう🤤12センチぐらいの大きさなら何個ぐらい焼けますか？
もう、店の🍕級です！コネの技がプロ過ぎる。10枚作らないと学習出来ないかも！やる価値あり！