パン屋さんみたいな『クリームパン』の作り方　たっぷりカスタードで美味しいレシピ

パン屋さんみたいな『クリームパン』の作り方　たっぷりカスタードで美味しいレシピ

【分量】0:13
クリームパン8個分

材料A
強力粉　100g
砂糖　20g
卵　25g
ドライイースト　3g
スキムミルク　7g
水　115g

材料B
強力粉　100g
塩　3g
無塩バター　20g

【分量】 16個分の分量

※ 倍量なので、半分冷凍してもOK
半量で作ってもOK

作り方はこちら

卵黄　4個
砂糖　100ｇ
バニラオイル　少々
薄力粉　40ｇ
牛乳　400ｇ

市販のカスタードを使用する場合はこちら
rakuten
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【今回のポイント】
パン屋さんみたいな『クリームパン』を作るには？

◎生地を広げるときに上下対称のかたちになるように。5:01
◎とじ目をとじるときに、少しずらしてくっつける　5:27
（上の生地が覆いかぶさるようにすると、発酵時に重みでくっついてくれる）

【作り方　手順】
0:17　こね
2:50　一次発酵
2:55　フィンガーテスト
3:00　ガス抜き
3:09　分割
3:21　丸め
4:03　ベンチタイム
4:17　成形
6:03　二次発酵
6:08　仕上げ
6:18　焼成

【参考動画】
パン作り初めての人向け【Part1】2種類の基本生地だけ覚えればOK！基本の流れからレシピまで

【Instagram】　
https://www.instagram.com/yuccopan.yuko/

【Blog】破裂の原因と対策はこちら
https://yuccopan.com/recipe-creambread/

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