もちもち桜もちの作り方｜蒸し器で作る伸びやか生地がたまらない！！＃shorts#おうちカフェ #和菓子＃大福

もちもち桜もちの作り方｜蒸し器で作る伸びやか生地がたまらない！！＃shorts#おうちカフェ #和菓子＃大福

たい関西風　もちもち桜もちを作りました。
春の定番和菓子、お花見と言ったら桜もちですよね！

プロ級レシピをご紹介します！
電子レンジもいいですが、
やっぱり蒸し器が好きです

レシピはこちら

＜材料　　17個分＞
道明寺粉(3割ピンク) 200g
グラニュー糖　　　　　50g
ぬるま湯　　　　　　275g

極上小倉あん　　　　15g✖️17個分
桜の葉の塩漬け　　　　17枚

(手につけるシロップ)
グラニュー糖　　　　　100g
水　　　　　　　　　　200g

①小倉あんを15gに丸める。
②シロップを作る。
③桜の葉の塩漬けを水洗いしてお皿に置く。
④熱湯にグラニュー糖を入れて、溶かしてぬるま湯にする。40度くらい。道明寺粉に先ほどの砂糖入りのぬるま湯を入れて、木べらで混ぜる。ラップをして、15−20分蒸らす。
⑤蒸し器にサラシを置いて、道明寺粉を小分けにしておく。
⑥強火で20分蒸す。
⑦ボウルに移して、道明寺粉を潰さないように混ぜる。
⑧濡らしたサラシの上に小分けにして粗熱を取る。30gに分割する。
⑨手にシロップをつけて、生地を丸める。
⑩生地を手のひらで広げて、小倉あんを乗せて、包む。
俵型に成形して、桜の葉を巻いて完成！