毎日のようにスコーンを焼く私の、風味豊かなしっかりザクザクスコーン/卵なし
アーモンドのコクと全粒粉の香ばしさ、そして片栗粉によるザクザク感がたまらないスコーンが出来ました☺
何も付けなくてもそのままで十分美味しいです。
だいぶ冷え込んできて、スコーン作りにはもってこいの季節になりました！
是非作ってみてくださいね～。
美味しく仕上げるポイントは以下の３つです。
◎牛乳を加えた後切るようにさっくり混ぜること。
◎生地をまとめたら冷蔵庫で1～３時間程度しっかり寝かせること。
◎よく予熱をしたオーブンで、スコーンの側面にも焼き色がつくまでちゃんと焼き込むこと。
＊材料（８～９個分）
・薄力粉70g
・強力粉60g
・全粒粉20g
・アーモンドプードル20g
・片栗粉5g
・スキムミルク5g(なければ省略可)
・ベーキングパウダー4g
・砂糖25g
・塩ひとつまみ
・バター65g(無塩発酵バターがおすすめ)
・牛乳60〜65g(様子見つつ加減して入れてください)
・照り用の牛乳やたまごなど 適量
＊焼成
・200℃で20〜25分焼く(焦げないように様子見てくださいね)
可能であれば220℃で10分→200℃に下げて10〜15分焼いてください。高さとザクザク感が増す気がします🤔
○さっくりしっとりふんわりのスコーンを焼きたいときはこちらをご覧ください。
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4件のコメント
スコーンは型抜きが楽しい。
オーブンはどちらのものをお使いでしょうか？
こんばんは♪キッチン田中さんの渾身のレシピ(ザクザクバージョン)作らせて頂きました。…ほっんとにザックザク‼️甘さもギリを攻めていてとても美味しかったです。テーブルに置いたらあっという間に無くなったくらい😂美味しいレシピありがとうございました💕
こんにちは
作ってみました(^o^)
砂糖入れるの忘れちゃったことに生地休ませてル時気づき😱
でもでも
香ばしくて全粒粉のザクザク感も風味もよくて美味しかったです。
はちみつとマスカルポーネチーズでいただきました💕
いつも美味しいレシピ有難うー
スコーン作るの楽しいですよね
何度も作らせてもらってます！
全粒粉いり抹茶スコーンにしたいのですが
この場合どうしたらいいでしょうか