＊How to make：Soft and Fluffy Butter rolls　◎もっちりふわほわ♡手ごねで作るロールパンの作り方【シンプル・おいしい・簡単・毎日食べたい バターロール】#51

＊How to make：Soft and Fluffy Butter rolls　◎もっちりふわほわ♡手ごねで作るロールパンの作り方【シンプル・おいしい・簡単・毎日食べたい バターロール】#51

今回は、もっちりふわほわ♡バターロールのご紹介です。
焼きたては、ふわほわで本当に美味しいですよ。
食べた時、口いっぱいに広がるバターの香りは最高です。
シンプルでおいしく毎日食べたいバターロールです。

cook kafemaruさんの動画を参考にさせていただきました。(”▽｀)
参考にした動画はこちら↓

■材料（生地）
・牛乳（40℃前後） 50g
・水（40℃前後）　 30g
・ドライイースト　　3g
・砂糖　　　　　 　20g
・塩　　　　　　　 3g
・全卵　　　　　　 25g
・強力粉　　　　　175g
・練乳パウダー　　 15g
・バター　　　　　 25g

■作り方（生地）
①、ボールに牛乳、水、ドライイースト、砂糖、塩、全卵を入れてホッイパーで混ぜます。
②、強力粉、練乳パウダーを①に入れゴムヘラで混ぜます。
③、生地がまとまればラップをして室温で20分程生地を休ませます。
④、休ませた生地を作業台に出し、生地を軽く広げます。
⑤、柔らかくしたバターを④に練りこんでいきます。
⑥、生地の表面が滑らかになり、ツヤが出るまでしっかり練ります。
⑦、生地にツヤが出てきたら、作業台に叩きつけながら丸く形を整えていきます。　
⑧、丸く形を整えたらボール又は容器に入れ、ラップをして発酵させます。
⑨、40℃前後で60分程発酵させます。　＊2倍の大きさが目安です。

■成形・発酵
①、2倍の大きさに発酵したら作業台に出し、軽く丸めるようにしてガス抜きをします。
②、軽く押さえつけ円盤状に広げ、8等分に分割します。
③、丸く成形　→　しずくの形に成形します。
④、しずくの形に成形後、20分程ベンチタイムを取ります。
⑤、ベンチタイム後、めん棒で生地を延ばします。
⑥、生地を延ばしたら太い部分から軽く巻いていきます。
⑦、巻き終わりを下にして天板に並べ発酵させます。
⑧、40℃前後で60分程発酵させます。　＊1.5倍～2倍の大きさが目安です。
⑨、発酵後、表面に薄く丁寧に卵を塗りオーブンへ入れます。
＊卵黄20g+水15gを混ぜたものを塗ります。

■オーブン
180℃ / 15分～20分　　＊オーブンのメーカによって変わります。
180℃で余熱後オーブンに入れて下さい。

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This time, we introduce fluffy butter roll.
Freshly baked is really fluffy and really delicious.
When eaten, the buttery scent that fills the mouth is the best.
A simple buttery butter roll that you want to eat every day.

■ Ingredients (dough)
・ Milk (around 40 ℃) 50g
・ Water (around 40 ℃) 30g
・ Dry yeast 3g
・ Sugar 20g
・ Salt 3g
・ Whole egg 25g
・ Strong powder 175g
・ Condensed milk powder 15g
・ Butter 25g

■ How to make (dough)
①、Put milk, water, dry yeast, sugar, salt and whole egg in a bowl and mix with a whipper.
②、Put strong powder and condensed milk powder into ② and mix with a rubber spatula.
③、After the dough is put together, wrap it and let the dough rest at room temperature for about 20 minutes.
④、Put the rested fabric on the workbench and spread the fabric lightly.
⑤、knead the soft butter into ④.
⑥、Knead well until the dough surface becomes smooth and shiny.
⑦、If the dough becomes shiny, smash it into a workbench and shape it round.
⑧、Once rounded, put in a bowl or container, wrap and ferment.
⑨、Ferment at about 40 ℃ for about 60 minutes. * 2 times the size is a guide.

■ Molding and fermentation
①、After fermenting to twice the size, put it out on the workbench and lightly roll it to release the gas.
②、Press lightly and spread it in a disk shape and divide it into 8 equal parts.
③、Molding into a round shape → Molding into a drop shape.
④、After molding into the shape of a drop, take bench time for about 20 minutes.
⑤、After bench time, roll the dough with a rolling pin.
⑥、After spreading the dough, roll it lightly from the thick part.
⑦、Fermented with the end of the roll down on the baking sheet.
⑧、Ferment at about 40 ℃ for about 60 minutes. * The standard size is 1.5 to 2 times.
⑨、After fermentation, apply eggs thinly and carefully on the surface and put in the oven.
     * Apply 20g of yolk + 15g of water.

■ Oven
180 ℃ / 15 ~ 20min * * Varies depending on the oven manufacturer.
Put it in the oven after preheating at 180 ℃.
 
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～関連動画～
◎毎日食べたくなる!もっちりほわほわロールパン | Soft and Fluffy Bread rolls

◎パンを焼く休日のルーティーン／バターロールの作り方【kattyanneru】

◎本格バターロールパンの作り方 Butter-enriched roll｜HidaMari Cooking

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