【コネないパン】】元パン職人が教える初心者でも簡単！基本のウィンナーパン！
🥖材料（8個分 / 1個あたり約47g）
・強力粉（春よ恋など）：200g
・イースト（赤サフなど）：2g
・水：140g（※夏場は常温、冬場は40度くらいのお湯）
・砂糖：16g（お好みのものでOK）
・無塩バター：16g（レンジで溶かして使用）
・塩：4g
【仕上げ・トッピング】
・粒マスタード：お好みの量
・ウィンナー：8本
・マヨネーズ：適量
・ケチャップ：適量
・オリーブオイル（ツヤ出し用）：適量（なくてもOK）
・パセリ（彩り用）：適量
（※お好みでチーズを乗せても美味しいです！）
⏰タイムライン（目次）
00:00 オープニング・メニュー紹介
00:25 生地仕込み（材料の計量と混ぜ合わせ）
03:21 1回目の発酵（40℃・15分）＆パンチ（折りたたみ）
03:51 2回目の発酵（40℃・15分）＆パンチ（折りたたみ）
04:19 3回目の発酵（40℃・25〜30分）
04:29 分割（8等分）＆丸め作業
06:30 ベンチタイム（生地を休ませる・10分）
06:37 成形（麺棒で伸ばす）＆鉄板への配置
08:19 最終発酵（40℃・約30分）
08:35 トッピング（仕上げ）※オーブン予熱200℃
10:14 オーブンで焼き上げ（200℃・12〜14分）
10:25 焼き上がり＆オリーブオイル・パセリで仕上げ
11:33 試食＆エンディング
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCmLvWOFBfEylh9ARW_7UKVQ
ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
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27件のコメント
待ってました🎉早速つくります！
待ってました。昨日は、カップ塩パン作りました。
久しぶりのロング👍いつもわかりやすい動画をありがとうございます♪ 材料全部あるのでこれから作ります💪
バタおくんが居ないのは寂しいですね😅
最近動画なくてモチベ下がってましたー嬉しい☺️
嬉しい😊
動画、楽しみにしていました。
早速、作ります。
枝豆を使ったパンをリクエストします。
なぬ…！ちょうど昼頃に、プチベーコンの生地でウインナーパン大量生産したところでした…一瞬ほんとに何が起こったのかわからなかった！笑
今度はこの生地で焼いてみます😊
家に材料が、揃っているので、作りたいです。
待ってました！
お元気そうで 良かったです。
今回のパン 初心者の私にも 出来そうで 早速 作ってみます。 ありがとうございました😊
次回も 楽しみに待ってます😊
姪っ子の夏休み中一緒に作りたいと思います。😊
新作待ってました👏
ハードパンバージョンも美味しかったので、作るの楽しみです😊
待ってました！
今週末に作ります😊
待ってました😊今度お友達に作って持って行こうと思います😊
わぁ、久しぶりのロング動画❤
シンプルで作り易いヤツ～👏👏👏
半分はチーズ乗せて作りまーす🥰✌
ソーセージ購入してきて
早速作りました😊
めっちゃ美味しかったです！
じゃむおにい待ってましたー💖o(^ ^)o
ばたおさんも元気ですか？🌼
ウインナーパン絶対作ります🥖❗️❗️
絶対作る✨ピザも前作ったけど
簡単だったのにモチモチで次の日レンチンでもめちゃくちゃ美味しかったです🍕これもめちゃくちゃ美味しそう！！
ありがとうございます🥳
ジャムおにいさんのおかげでパン作り好きになったし、
パン作りはもうジャムおにいさんの
レシピしか作らなくなりました笑
ウィンナーパン、絶対作ります!!!
初めて作って大成功しました！！
お願いです！マヌルパンを
作ってください🙇♀️お願いいたします
久しぶりのレシピ動画嬉しいです😊
我が家は棒付きフランクフルトに生地を巻きつけたウインナーパンが好きなんですけど、この生地で６等分くらいにして巻きつけたら丁度いいですかね？
古いオーブンなので天板も正方形😅８個焼くのもちょっと大変なんですよ😂初心者なので、時間差で焼くのも過醗酵しないか心配なんです🫨
30〜35度発酵が基準で40度は高いとよくレシピ見るのですが😢
発酵時間が少ないパンとか紹介してくださると嬉しいです！お願いします！
作ります❣️
久し振りのロング動画❤首を長くして待ってました❤❤
先週じゃむお兄さんのレシピのエピパン作ったんですよ～😊やはりじゃむお兄さんのレシピが最高です❤
今週末はウインナーパン&アレンジパン作りまぁす😊
誰もこの不自然な ら抜き 言葉気にならないのかな？
いつも動画見させてもらってます！
質問なんですが、ホームベーカリーを使って、同じ分量で、生地作りしても、大丈夫ですか？
こうゆうパン作りとかでバターをマーガリンに代用とかって可能ですか？
久しぶりの動画🎉待ってました！！！いつもありがとうございます〜！！！週末作ります🫡❤