【スーパーで買える強力粉】違いが気になる４種でパンを作り比べた結果…⁉
スーパーでは色々な強力粉が売られていることも多く、何を選んだらいいか迷ったことありませんか？
値段が微妙に違うものや、メーカーが違うもの、けど小麦の産地は同じだったり…
今回はスーパーで購入できる４種類の外国産強力粉で同じパンを作り比べて、その違いと選び方のポイントを解説します。
☆公式サイトの記事でも詳しく解説しています。
https://naokibread.com/strongflour_grocerystore/
☆イーグルと業スー強力粉を比較した過去の動画（8:59に紹介）
☆春よ恋の比較をしたらハズレ粉に当たった動画（9:46に紹介）
〇目次
00:35 比較する４種の粉について
02:49 生地感の比較
03:35 発酵具合の比較
04:16 焼き上がりの比較
05:10 味と香りの比較
07:07 カメリヤスペシャルとカメリヤの違い
08:56 業スーの強力粉、イーグルと同じ！？
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24件のコメント
北海道在住なので、製菓材料店で卸の1キロ分けになったものを使ってて、最近はゆめちから一筋です。沢山の道産強力粉や最近はタイプERやピザ専門小麦粉まで有って、一応試しましたが最後は余った粉をミックスで使います(^-^;
今度は北海道の江別製粉の粉比較して欲しいです。
最近の家庭用小麦粉は灰分を記載してくれないのが本当に困りますね。
以前は記載が有ったように記憶していますが、何で無くなったんだろう？
個人的には日清さんのネット通販専用激安強力粉(JAN:4902110320923)をいまだに愛用していますが、
こいつは「パンの膨らみ以外のスペックはカメリア以下」と袋に明記されてます(笑)正直すぎるぞ日清さん。
記載のタンパク質割合も後期ロットは１３．５％も有るので、中身は多分オーションかその相当品です。
仕事を退職し、乳アレルギーの孫の為乳不使用パンを作りたく
初めてパン作りを始めたおばちゃんです。とても勉強になりますありがとうございます😊
相当なこだわりが無い限り業スーの強力粉使って、どうしても粉の質上げたくなればカメリア、カメスペを試せば良い。
というところですかね。
参考になりました。
いいぞ
おはようございます。
チャンネル登録させて頂きました。
暫くパン作りをしてなくて、久々にチャレンジ(笑)
キッチンカーで焼きたてメロンパンを食べたら、美味しかったのでチャレンジ(*´∀`)♪
メロンパンは初めてだったので、心配でしたが…妻言わせると、凄くふわふわで美味しく出来たらしい🎵
以前は、花象プレリー粉を使ってました。
最寄りのスーパーでカメリヤを購入して、トライしました。
凄く参考になりました( ＾ω＾ )ありがとうございます。
以前は、カメリアを使っていましたが、最近はコスパ重視で業スーの粉と全粒粉（アタ粉 ）を混ぜて使っています。
業スーの商品回収が多いのは、きちんと検査をして公表している正直な企業だとプラスに考えています。🎵
強力粉による違いについて非常に参考になりました。ありがとうございます。
20年ほど前から知りたかった
カメリアとカメスペの違いの謎が解けて嬉しかったです😊
食パンを翌日比較すると 柔らかさが全く違います。
ホームベーカリーで作っても カメスペはずっとふわふわのままです。
検証ありがとうございました❣️
最近は国産小麦粉一択ですね。モチモチ感が全然違います。大手メーカーでもゆめちからや春よ恋が買えるし値段も手頃です。
ずっと気になっていたことを解説くださってありがとうございます。
どれも使ったことがありました。
私は自宅でよくカステラを焼きます。強力粉を使うのですが、カメリアスペシャルを使っていて、ときどきカメリアを使うと、なんとなくペチャっとしているように感じていました。ほんの少しの違いですが、なんとなく少し違いました。
そんなことを思いながら拝見しました。
この頃は国産の強力粉がスーパーでも買えるので嬉しいです。
地元の品種のを見つけてワクワクして買ったりして。
先日「ニシノカオリ」という地元の粉を見つけて嬉しかったです。
北海道産のよりやや安価でした。
国産の強力粉も比べて下さると嬉しいです😊
以前パナソニックのホームベーカリー+業スーの強力粉で食パンを作りましたが
味音痴の私でもわかるくらい小麦の味が感じられず美味しく感じなくて
もう二度と買わないと思っていましたが
勘違いだったのか、、この動画やコメント欄を拝見すると
使用している方が多く驚きました。
業スーの強力粉で薫りが乏しい等感じたことはありますか？
ピザ🍕生地でも カメリヤとカメリヤスペシャルの違いがよく解ります。
カメスペは噛むと甘味があるような気がします。
グリホサート入りのカナダアメリカ産そんなもん食べたく無い国産小麦比べて😂
とっても勉強になりました。私は色々試した結果業務スーパーの使ってます（笑）
１つ教えていただきたいのですが、白パンなど低温で焼けば焼くほど、または、発酵時間が少ないほど、焼いたあとの香りが気になります。どちらかというと、粉臭いような・・・
イースト臭とは違うような気もするのですが、何の香り高わかりますか？また、その対処法ってありますか？白パンがすきなのですが、焼き上がりの香りが臭く困っています！
西友のお墨付きの強力粉も業スーと一緒かな？
よくタンパク量は11ぐらい最近見たら時期にもよるのかな？買ったり12〜高め最寄りのスーパーも高めでした
業務スーパーの小麦粉が安いのできになっていました。 大変参考になりました。
パン動画でまさかの次週お楽しみ的な「別動画で」にであって衝撃だったw
中国産の小麦粉はみんな避けるなぜそう噂何ヵ月も倉庫に入れて虫がわいた麦を粉引き何虫がまざった小麦粉だー強力粉は中国かカナダ薄力粉はオーストラリア中国の小麦粉はヤバイ
7:26 カメリアとスーパーカメリアは別の品種のことだと思ってました！なんか日本酒の精米歩合みたいですね😊
柔らかいパンよりイギリスパン 穀物の香りが好きなので（柔らかい食パン嫌い）カメスペは無いですね。未だ4ヶ月の初心者 ただ週一で3斤型で食パンと間でちぎりパンやフォカッチャ焼くので粉が直ぐなくなるのでニップンと業スー イーグル等使ってます。昔HBを使ってみた時はゴールデンヨットでしたケド
他のYouTubeの方がニップンに問い合わせたらイーグルと業務スーパーの強力粉は別物との回答を頂いたそうなので、恐らく安い分少し等級の低い粉なのかもしれませんね！