【米粉チーズタルトの作り方】小麦粉・バターを使わない、しっとり濃厚米粉チーズタルト。Rice flour cheese tart

【米粉チーズタルトの作り方】小麦粉・バターを使わない、しっとり濃厚米粉チーズタルト。Rice flour cheese tart

小麦粉・バターを使わない米粉チーズタルト。混ぜていくだけで簡単に作れます。基本の米粉タルト台の続きです。米粉タルト台をご覧くださった場合は、3:35あたりから、フィリングパートが始まります♡

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【材料】１８cmタルト型
米粉　１１０g
アーモンドプードル　１０g
全卵　３２g
米油　４０g
砂糖　３０g
無調整豆乳　１７g
バニラエクストラクト　３g

チーズ生地
クリームチーズ　２００g
生クリーム　１００g
卵　１個（常温・殻付き６０g使用）※
バニラエクストラクト　３g
レモン果汁　８g
コーンスターチ　大さじ１（片栗粉での代用OK）

※卵は、平飼い有精卵を使用しています。タルト生地で余った分の卵を加えていますが、加えなくてもOKです。

Ingredients] 18cm tart mold
Tart Dough
110g rice flour
10g almond pudding
32g whole egg
40g rice oil
30g sugar
17g unadjusted soy milk
3g vanilla extract

Cheese dough
200 g cream cheese
100 g fresh cream
1 egg (room temperature, use 60g with shell)*
3g vanilla extract
8 g lemon juice
1 tablespoon cornstarch (potato starch can be substituted)

*For the eggs, use free-range, fertilized eggs. I add the eggs left over from the tart dough, but you can also add them without.

▷レシピ
準備しておくこと
・卵は常温にし、計量しておきます。
・オーブンは１７０℃に予熱。
・１８cmタルト型にオイルを塗っておきます。
作り方
・分量の卵に砂糖を加え、よく混ぜます。
・オイル・無調整豆乳・バニラをそれぞれ加えよく混ぜます。
・米粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
・押し混ぜながら、一塊にします。
・ラップに生地をのせ、ラップを被せ生地を広げます。
・上部のラップを外し、型に合わせ生地をセットします。
・底面、側面全体にピケします。
・余った生地は、クッキーにしています。
・クッキングシートをしき、タルトストーをのせます。
・予熱完了のオーブンで、170℃１５分焼成します。
・タルトストーンを取り出し、170℃５分焼成します。
・天板の上で、粗熱を取ります。
・オーブンを１８０℃に予熱スタートします。
・常温にしておいたクリームチーズを滑らかにします。
・クリームチーズに砂糖を加え、滑らかにします。
・全卵をとき、２回に分けくわ、その都度よく混ぜます。
・コーンスターチ、生クリーム、レモン果汁、バニラエクストラクトを加え、それぞれ混ぜます。
・生地をこし、先ほど焼いておいたタルト生地に流します。
・予熱が完了していたオーブンで１７０℃４０分焼成します。
・型ごと粗熱を取ります。
・粗熱が取れたら型ごとラップで密封し、一晩冷蔵庫におきます。
翌日、カットし完成です。

【使用している感謝いっぱいの材料たち】

無農薬米粉
楽天
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有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
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圧搾製法こめ油
楽天
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有機バニラエクストラクト
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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・NOIR もっぴーさうんど様
・ながれぼし　もっぴーさうんど様

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