バレンタイン～大人のとろける生チョコ・カップケーキの作り方/chocolate cupcake easy recipe
◆バレンタイン～大人のとろける生チョコ・カップケーキの作り方
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動画をご視聴ありがとうございます。
本日は本命チョコの前に生チョコ・カップケーキを作ってみました。
生チョコに赤ワインを加え大人な味を試みましたが、
チョコレートにフルーティーが加わりいい感じに仕上がったと思います。
もちろん、生チョコとしてそのまま食べるのもありでした♪
作り方は概要欄だけでなく字幕にもポイントをまとめてあるので
詳しくしたい方は字幕をONにして見ていただけたら幸いです。
今年は平成最後のバレンタインを言い訳にチョコレートまみれの
バレンタインチャンネルしますｗ
■赤ワインのガナッシュ
チョコレート…50g
生クリーム35％…25ml
赤ワイン…20ml
①チョコレートを50℃くらいの湯煎で溶かす。
②生クリームをレンジ又は鍋で沸かし70℃くらいまで冷ましチョコレートと合わせる。
※クリームの温度が高すぎると分離してしまうので注意!!
③チョコレートと生クリームを乳化させた後に赤ワインを加える。
※アルコールが苦手な方は赤ワインの代わりに
生クリームを10ml足しバターを10g追加するといい感じになります。
■チョコ生地 6個分 180℃ 12分～15分
チョコレート…90g
無塩バター…75g
全卵…120g
卵黄…20g
グラニュー糖…60g
薄力粉…55g
①チョコレートとバターを湯煎で溶かしておく
②全卵、卵黄、グラニュー糖を合わせ湯煎にかけながら泡立てる。
人肌くらいの温度までがベストです。
※卵を温めることで泡立ちも良くなります。
③チョコレートと泡立てた卵を合わせる。
④薄力粉を加える。
⑤チョコレート生地を絞り袋に入れカップに半分流し込む
⑥赤ワインガナッシュを入れチョコレート生地で蓋をして180℃で12分～15分焼き上げる。
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32件のコメント
苺の切り方かっこいい！！(*´∇｀)おいしそぉぉ！（よだれが ….(^q^)）
お腹がぐぅぅ！ってなりましたぁ！（笑）
最近めっちゃ寒いのでお身体にお気をつけて頑張って下さい！！(o^－^o)❤
甘い物をこの頃食べて無くて、
食べたいのに買う余裕無くて
毎日夜に料理の動画観てる…
腹減ったぁぁぁぁぁ( º﹃º｀ )
こちら日持ちはどのくらいでしょうか？🤔
字幕のやつめっちゃ見やすいです！バレンタイン近いのでいろんな動画参考にして作ってみます！
初見です💕いい動画多くて、即チャンネル登録させていただきました！いきなりですが、いちごたっぷり使ったお菓子知りたいです！
옹 초코 녹일때 버터도 같이 넣고 하는구나
Φ4.3×3.5cmの小さいマフィンカップで作ると、焼き時間はどれくらいにしたら良いですか？？
加減が分からず、マフィンの底を焦がしてしまったことがあって…😭😭
すごく美味しそうです！質問なんですが、カップの大きさはどのくらいですか？
いい動画見つけてしまった✨🙈
下手な音フェチ動画よりも音に気を使ってる感じして音フェチ的に最高すぎるし作りたくなるし凄くいい
美味しそう！友達に作ってあげたら絶対喜ぶヤツだ、これw
作り方の説明もすごく分かりやすいので、この動画を参考にして友達に作ってあげたいと思います！
これからも頑張ってください！
これグラサン紙でやりたいんですけど、動画のようなしっかりした型のほうがいいですか？それとキノコの形になるマフィン型でやるつもりなんですけど、できますか？
これを友達からもらったらその場で秒で食べる自信がある笑笑
すごすぎる。。
高校生でもできるかな？（笑）
マフィンカップの大きさって何センチのですか?
ワイン？はいれなても美味しく出来ますか？😭
バレンタインに友人にあげたいのですが、友人赤ワイン苦手で結構赤ワインの味しますか？
生チョコの型はどこで売ってますか？
生地に使用する卵の量なのですが、
｢全卵120g・卵黄20g｣は卵3個分で作るのは可能ですか？
生地は共立てで作るのは分かったのですが…😧💦
バレンタイン何作るか迷っていたけどこれを作ることにしました！それで、渡したい人がホワイトチョコが好きなんですけどホワイトチョコでもできますか？
ワイン使わずにやるときは
バターと生クリームを同時に入れても大丈夫ですか！？
チョコはブラックとミルクどっちがいいですか？
あと、生チョコ作るのに使った生クリームは、植物性ですか？
チョコクリームってどうやって作ればいいんですか、、🥺
今日生チョコ作って明日本体を作ろうと思ってます！！
本命なので気合い入れてます！！！
とっても美味しそうです！これを作って学校に持って行ったら生クリームとかダメになりますか？
食べた時結構生チョコがトロッとなりますか？
苺の切り方に衝撃を受けた
彼氏できたら作ろう。最高っっ
赤ワイン代わりにバター10ｇを足すと書いてありますがガナッシュにですか！生地にですか！！
泡立て器がなくて手動で泡立ててます
ほんとうに泡立つのでしょうか
………
作った次の日に食べる時はレンジで温めてから食べた方が美味しいですかね🤔
15個分作りたいんですけど材料とか教えてください
父にバレンタインであげたら喜んでくれました泣泣泣泣泣泣泣
いつもは男からはいらんって言われてたのに(ง ´͈౪`͈)ว(ง ´͈౪`͈)ว(ง ´͈౪`͈)ว
全卵を泡立て機でもったりさせる過酷さを知りました😇腕がヘロヘロです😇でもさいっっこうに美味しく出来上がりました！💕