【米粉のキッシュ】驚くほどサクふわ！失敗しない黄金比アパレイユの本格レシピ

【米粉のキッシュ】驚くほどサクふわ！失敗しない黄金比アパレイユの本格レシピ

米粉で作る“サクほろ食感”のキッシュ生地と、
失敗しない黄金比アパレイユで仕上げる、
とっておきの米粉キッシュレシピです。
お店のような味わいに仕上がります。

▶ この動画のポイント
・米粉で作るサクほろのパートフォンセ
・黄金比アパレイユで“ふわとろ”のアパレイユ

「米粉でここまで美味しくなるの？」と思っていただけるはず…！
ぜひ一度お試しください✨

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🥚材料：15cm丸型１台分
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＜土台：パート・フォンセ＞
ミズホチカラ（製菓用・パン用）：90g
アーモンドパウダー：20g
無塩バター：45g
卵：2個のうち30g
（余ったものをアパレイユに使用）
砂糖：小さじ2
塩：ひとつまみ
＜具材＞
玉ねぎ、ほうれん草、ベーコン、
じゃかいも、きのこなど: 200g前後
チーズ：70g
＜アパレイユ：卵液＞
卵：2個のうち残った分（約70〜80g）
生クリーム（35%）:約70〜80ml
牛乳（or豆乳）：約70〜80ml
塩、胡椒、（あれば）ナツメグ：少々

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🥚材料：18cmのタルト型を使った場合
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米粉（製菓用）：110g
アーモンドパウダー：25g
無塩バター：55g
砂糖：小さじ2
卵：35g
塩：ひとつまみ
具材合計：100〜120gがベスト
アパレイユ：全体で130〜150mlを目安に
土台の焼き時間は丸型と一緒です。
本焼きのみ、170℃で30分を目安に調整してください

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🎄：動画で使用した材料や道具
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「15cm丸型」
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💡米粉の困った！Q＆A
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「パンが膨らみません….」
「スーパーの米粉でできますか？」など、
気になる質問にお答えしています🧑‍🍳
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🎥チャプター
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00:00 オープニング
01:09 パート・フォンセ（土台）作り
05:12 具材、アパレイユ作り
06:57 焼く
07:53 保存方法、リベイク
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