米粉のクリスピーピザを作ってみた。
えこころの米粉日和さんのレシピ
https://ecocorolife.com/pizza1/
を参考に米粉のクリスピーピザを作ってみました。
パリパリサクサク薄くて１人で1枚余裕で完食です！
具材もチーズたっぷりのせるとすごくおいしかったです。
これからは買わなくても家でたくさん作って食べることができそうです(^-^)
料理と甘いものが好きなズボラ男です。
不慣れなのでお見苦しい点がたくさんありますが温かい目で観ていただけるとありがたいです。
【直径28cmフライパン使用で1枚】
◎米粉 60g
◎片栗粉 20g
◎BP 2g
◎きび砂糖 小1/4弱
◎塩 3振り(0.1くらいでした。)
水 70~80g(今回76gでした。)
オリーブオイル 小1/2弱
【即席ピザソース】
ケチャップ 大2~3
マヨネーズ 大1/3~1/2
にんにくチューブ 3~4cmくらい
しょうゆ 小1
あらびき黒こしょう 多めがおいしかったです。
↑をすべて混ぜる。
ピザ生地にはお好みの量を塗る。
多めに塗るとおいしかったです。
【具材】
ピーマン、玉ねぎを薄切りしたもの適量。
半端に余っていたトマト適量。
とろけるチーズ130g。
ボウルに◎を入れて泡立て器で混ぜる。
(撮影失敗しましたが塩も入れました。)
水、オリーブオイルを入れて混ぜる。
フライパンに分量外のオリーブオイルを薄く塗って弱火にかける。
火を止めて、生地を(底にたまっているので混ぜ直してから)流し入れ、
フライパンを回しながら生地を全体に広げる。
(生地を薄く広げることでサクサクパリパリとしたクリスピーな食感が味わえます。)
すぐに弱め中火にかけて2~3分くらい焼く。
表面が乾燥してきたら、生地の回りをはがしてから裏返す。
火を止めて、
ピザソースを塗る。
玉ねぎ、ピーマンをトッピング。(トマトものせていますが、最後にのせるのがオススメ。)
とろけるチーズを生地からはみ出さないようにかける。(端から1cmはのせない。)
最後に少し残しておいたピーマン、トマトをトッピング。
弱中火～中火にかけてフタをする。
チーズがすべて溶けたら完成。(4~5分蒸し焼きしました。)
冷めると固くなるので温かいうちに。
#米粉
#グルテンフリー
#ピザ