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【材料】クッキー 各25枚

・バター 100g
・粉糖 63g
・練りごま（白または黒） 24g
・塩 2g
・卵黄 12g
A
・薄力粉（エクリチュール） 152g
・すりごま（白または黒） 24g

※今回は、バターの一部を植物から生まれたバターの「ソイレブール」で代用しました。バターよりほろほろっと軽く仕上がります。が、生地が柔らかくなりがちなのでカットが少し難しくなります🙉

【下準備】
・オーブンは150度に予熱しておく。
・バターは常温に戻しておく。
・Aはあわせて計量し、混ぜ合わせておく。

【作り方】

１．ボウルに、常温に戻したバターを加え、よく練る。（バターがカチコチの場合、レンジで10秒ずつ加熱し柔らかくする。溶かすのはNG）
２．粉糖・塩を加え、よく練る。
３．卵黄を加えて、よく混ぜる。
４．ボウルに、Aをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
５．ラップに取り出して、棒状に形を整える。
　 指で輪っかを作り、通すようにして丸くするとある程度、均等に丸くなります！冷蔵庫で1時間以上冷やす。
６．冷えたものを、１〜1.5㎝間隔でカットする。
７．グラニュー糖を小皿に入れ、一枚ずつ周りにつける。
８．シルパンを敷いた天板に並べ150℃のオーブンで30分焼く。
（1.5センチなど分厚い場合は、様子を見ながら40分ほど焼いてください！）

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【今回使用した素材】
🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける）
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🌱ソイレブール
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🌾薄力粉　エクリチュール（クッキーなどに）
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🌾薄力粉 ドルチェ（スポンジ系に）
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬

【使用BGM】
https://youtu.be/any_Ha0SdX8?si=j9hPOA2BeCwNr0Mz
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【効果音提供】オトロジック