濃厚生チョコタルト 人気レシピ Ganache Tart Recipe【パンダワンタン】

濃厚生チョコタルト 人気レシピ Ganache Tart Recipe【パンダワンタン】

濃厚な生チョコたっぷりのタルト♪ミルク，ブラックと2種のチョコを用い、適度な甘さに♫

◆ ポイント
① 生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！
② タルト用重石の代わりに乾燥小豆を！繰り返し使用可！
③ 生クリームは沸騰する直前で火を止める。
④ チョコ：生クリーム＝2：1！

◆ 材料
＜19cmタルト型1台分＞
● タルト生地
薄力粉…120g
アーモンドプードル…20g
バター…60g
砂糖…40g
卵黄…1個
バニラエッセンス…適量
● 生チョコ
ミルクチョコレート…150g
ブラックチョコレート…150g
生クリーム…150ml
ブランデー…小さじ1
● 仕上げ
ココア…適量

◆ 作り方
1. 型に生地用バターの一部を塗る。
2. 角切りバター，卵黄を室温に戻す。
3. バターと砂糖をゴムベラで混ぜる。
4. 卵黄を加え混ぜる。
5. バニラエッセンスを数滴加え混ぜる。
6. 薄力粉，アーモンドプードルを混ぜる。
7. 薄力粉＋アーモンドプードルを振るい入れる。
8. ゴムベラで切る様に混ぜる。
9. ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やす。
10. クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばす。
11. 型に生地を入れ整える。
12. フォークで穴を開ける。
13. 冷蔵庫で1時間程休ませる。
14. クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せる。
15. 180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
16. 乾燥小豆を取り出す。
17. 更に180℃のオーブンで10分焼く。
18. 冷めるまで室温に放置する。
19. 2種のチョコを細かく刻む。
20. 生クリームを鍋で温める。
21. 火を止め、チョコを加え混ぜる。
22. ブランデーを加え混ぜる。
23. タルトにチョコを流し入れる。
24. 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
25. ココアを振りかける。
26. 型から外し、皿に載せれば完成。

◆ 他のタルトレシピ動画
【本格ティラミスタルト】　https://youtu.be/4jSYME97ydM
【リンゴタルト】　https://youtu.be/uOndvHLg8YM
【ブルーベリータルト】　https://youtu.be/JA4ShB5aXjE
【オレンジタルト】　https://youtu.be/fD_j4XEeDFo
【濃厚プリンタルト】　https://youtu.be/3ChhrwUoi-I
【モンブランタルト】　https://youtu.be/8DGsbsrj10o