食べた人みんなが驚く【ベイクドチーズケーキ】手間をかけた分だけ美味しい手作りチーズケーキのレシピ。

食べた人みんなが驚く【ベイクドチーズケーキ】手間をかけた分だけ美味しい手作りチーズケーキのレシピ。

今回はベイクドチーズケーキの作り方を、型の底に入れるクッキーを作るところからご紹介します。

【クッキーの材料】
薄力粉 120g
グラニュー糖　40g
無塩バター　 60g

【クッキーの作り方】
・ボウルに薄力粉、グラニュー糖、サイコロ状に切った無塩バターを入れます。
・手で軽く混ぜながら生地をまとめます。
・ラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。
・冷蔵庫から取り出し生地を3mm程度の厚さに伸ばします。
・チーズケーキの型底に形を合わせて切り取ります。
・オーブンシートを敷いた天板に並べます。
・残りの生地は型抜きをしてクッキーにします。
・180℃で予熱しておいたオーブンに入れて180℃で20分焼いたら完成です。

【チーズケーキの材料】
クリームチーズ　200g
サワークリーム　100g
グラニュー糖　 80g
全卵　 ２個
生クリーム 100cc
バニラビーンズ　少々
コーンスターチ　10g
レモン汁　 10cc

【チーズケーキの作り方】
・あらかじめ常温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れます。
・サワークリーム、グラニュー糖を数回に分けて入れて混ぜます。
・溶き卵、生クリーム、バニラビーンズ、コーンスターチの順番に入れながら混ぜます。
・オーブンシートを敷いた型底にクッキーを入れます。
・レモン汁を入れて混ぜます。
・型に濾しながら流し入れます。
・予熱しておいたオーブンに入れて160℃で60〜70分焼きます。
・焼き上がったら真ん中に竹串を刺します。
竹串に生地が付いてこなければ焼き上がりです。付いてきた場合はもう少し焼きましょう。
・粗熱をとってから、型に入れたまま冷蔵庫で1日寝かせます。
・翌日切り分けてお皿に盛ったら完成です。

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