【卵・バターを使わない】チョコバナナケーキの作り方

【卵・バターを使わない】チョコバナナケーキの作り方

香り高く濃厚なココア生地に、バナナを大胆に入れたパウンドケーキ。卵とバターを使わなくても、満足感のある濃厚な味わいです。作り方はシンプルで、材料を順番に混ぜ合わせて焼くだけ♪　最後にレモンの皮をすりおろすと、香りよく見た目も華やかに。バレンタインにもおすすめです。

【材料】
（ブリキのパウンド型 18cm 1台分）

A
薄力粉　100g
ココアパウダー　25g
アーモンドプードル　35g　　
てんさい糖　50g
インスタントコーヒー　小さじ1/2
ベーキングパウダー　小さじ1　
塩　ひとつまみ

B
バナナ　1本（正味80g）
豆乳（成分無調整）　65㎖
植物性オイル（米油など）　大さじ3
メープルシロップ　大さじ1と1/2
　
バナナ　2本
板チョコレート（ビター）　40g
レモン（国産）の皮　適宜

【下準備】
・オーブン用シートを型よりひとまわり大きく切り、底に合わせて折り目を入れ、四隅に切り込みを入れて型に敷く。
・チョコレートは包丁で粗く刻む。
・バナナは皮をむく。
・オーブンを170℃に予熱する。

【作り方】
１　Aを混ぜる
ボールにAの薄力粉とココアパウダーをこし器を通してふるい入れ、残りの材料を加えてゴムべらで均一に混ぜる。

２　Bを混ぜる
別のボールにBのバナナを入れてフォークで粗くつぶし、残りの材料を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

３　AとBを混ぜ合わせる
AのボールにBを入れ、ゴムべらで生地を底からすくって返すように混ぜる。粉けが少なくなったら、チョコレートを大さじ１強を残して加え、粉けがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。

４　バナナを入れて焼く
型に３の生地の1/2量を入れ、バナナ1本を入れる。残りの生地を入れ、残りのバナナをのせてかるく埋める。残りのチョコレートを散らし、170℃のオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。ケーキクーラーにのせ、4～5分おいてからオーブン用シートごと型からはずしてさます。粗熱が取れたらレモンの皮をすりおろして散らす。

（1/6量で291kcal、塩分0.2g）

＼オレンジページオリジナル 「ブリキのパウンド型 18cm」／
https://www.jreastmall.com/shop/g/gS031-G100344/

＼ほかにもいろいろ！「ブリキのパウンド型」レシピ／
https://www.orangepage.net/ymsr/features/pound

料理／今井ようこ
撮影／邑口京一郎
スタイリング／しのざき たかこ
動画編集／川端浩湖

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音楽／BGMer （http://bgmer.net）