【小麦粉なし】フライパンで焼く米粉のりんごパンケーキ｜材料混ぜて焼くだけ

【小麦粉なし】フライパンで焼く米粉のりんごパンケーキ｜材料混ぜて焼くだけ

フライパンの底一面を使って、まるでホールケーキのように焼き上げる米粉パンケーキです。
生地を流し込んだら、あとはじっくり焼くだけ。油もわずか10gと控えめです。
米粉のもっちり感としっとり優しい甘さのりんごがよく合います。お好みのトッピングでお召し上がりください！

🍳 フライパンの大きさ
直径20cm

🛒 材料
・米粉：150g
・ベーキングパウダー：5g
・卵：1個
・メープルシロップ：30g（加熱用10g、生地用20g）
・豆乳：100g
・米油：10g
・りんご：150g
・粉糖：適量（溶けにくいタイプ）
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🍎 りんごパンケーキの作り方
① りんごは芯を除き1cmのいちょう切りに。耐熱容器に入れメープルシロップをかけ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱し、粗熱を取ります。
② ボウルに卵、メープルシロップ、豆乳、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
③ 別のボウルで米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
④ ③に②を加えてダマがなくなるまで混ぜ、①のりんごを加えて混ぜ合わせます。
⑤ フライパンに薄く油（分量外）を引き、生地を流し入れ、蓋をして「極弱火」で焼きます。
⑥ 表面にプツプツと穴が開き乾いてきたら、お皿などを使って裏返し、蓋をしてさらに5分焼きます。
⑦ 焼き上がったら皿に盛り、粗熱が取れてから粉糖を振りかけて完成です！

💡 【重要】粉糖をかけるタイミング
「溶けにくい粉糖」を使っても、ケーキが熱すぎると溶けてしまいます。手で触って「ぬるい」と感じるくらい（40℃以下）まで冷ましてからかけるのが、真っ白に仕上げるコツです✨

💡 ワンポイントアドバイス
米粉の生地は乾燥しやすいので、焼き上がったらふんわりラップをかけて少し置くと、蒸気でさらにしっとりモチモチになりますよ。

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