【１．５斤】しっとり♡ふわふわ！ほんのり甘い／練乳ミルク食パン
練乳ミルク食パン １．５斤バージョンのリクエストを頂いたので作ってみました✨
１．５斤は、１斤に比べて焼き時間が長く、パンも大きいので
上の部分が焦げやすいです。
焼成中は、時々様子を見て
焦げてしまいそうな時はアルミホイルを被せるなど調整してください。
■練乳ミルク食パン１斤バージョンはこちらです→https://youtu.be/SsH3VFEPkhQ
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▲△レシピの無断転載、再アップロード、二次編集は禁止です▲△
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【食パン型サイズ】1.5斤：内寸220(210)×110(105)×H120
https://a.r10.to/hY5dK9
■材料
・強力粉…３５０ｇ
・ドライイースト…８ｇ
・塩…７ｇ
・砂糖…２８ｇ
・練乳…３５ｇ
・無塩バター…３５ｇ
・牛乳…１８２ｇ
・水…６３ｇ
【作り方】
①練乳・水・牛乳をボウルに入れる。
②①の温度を調整する。
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③イースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃で４５分）
⑦３個に分割、丸め
⑧ベンチタイム２０分
⑨成形する。
⑩二次発酵 型から生地が２㎝くらい出るまで（時間の目安：３５℃３５分～）
⑫焼成 天板を入れて２２０℃で予熱 焼く時に１８０℃に温度を下げて３０分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型から生地が２㎝くらい出るまで発酵させてください。
※強力粉は、日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。
※ドライイーストは、赤サフインスタントドライイーストを使用しました。
スーパーに売っているドライイーストでも作れます。
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
最後までご視聴ありがとうございました！
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#パン #捏ねないパン #おうちパン
14件のコメント
1コメ！わーい！！
増量パターンも絶対作ります🎉🎉🎉🎉楽しみです！！！
練乳食パン🍞なんて絶対美味しい！
一斤だと小さいので1.5斤嬉しい〜😊
Hola se puede hacer sin la leche condensada?❤
Me puede decir si la harina es de todo uso o de fuerza? Gracias
すっごく美味しそう。
近日中には作って食べます。
美味しくできました。2時発酵が大分発酵してしまい心配でしたがアルミを被せてなんとかなりました😂また作ります😊
1.5斤練乳食パン待ってました❤
美味くできました。焼成残り14分で上がいい色になったのでアルミを被せました😊
普段食べる朝食用に、こちらのレシピ利用させていただいてます。サンドウィッチにも向いてる食パンです。
とっても柔らかでしっとり美味しくできました😊
春よ恋を使ったのですが、水分量減らさずにそのままで作りました。やはりベタついてグルテンもちぎれ気味でしたが強行😅部屋が暑くてオーブンに入れるまでに過発酵気味でしたが、出来上がりはふわふわ超しっとり！
そのままでも甘くて美味しいです。
ゆめろんさんのパンは毎回おいしく失敗なしです🥰ありがとうございました😊
オーブン何使ってますか？
1.5斤の型しか持っていないので、こちらのレシピ、有難いです。 今、骨折中でパン作りは中断してますが元気になったら作ってみますね😊
食パンがなくなったので、意を決して挑戦しました。捏ねるのが好きなので、５分捏ねの手順で。食パン作って初めて大満足です。すごい、私🤭なんて思ってしまう
このレシピのお蔭で初心者(2ヶ月位前)でも初めての食パンで1.5斤、今では3斤弱の型で週1回焼いてます。お正月はコンデンスミルクの代わりに黒豆の煮汁で美味しかったです。今日はナッツを練り込んでみました。途中で手ごねも入れて楽しんでます(3斤弱の型の時は軽めが好みで粉の分量は少なめで、更に我が家は寒いので休ませる時も10秒ほどレンチン入れて発酵温度は40度 その位しないと発酵しません)
動画いつも参考にさせて頂いてます❤。食パンを作りたく、一斤の正方形のを買いました。この材料で作りたいのですが。分量はどれくらい減らしたらいいですか？