あんずの酸味が利いた大人味の大福　あんず大福

あんずの酸味が利いた大人味の大福　あんず大福

あんこの甘みにあんずの酸味をプラスすることで、さっぱりとした大人味の大福になります。
求肥は電子レンジで作るから簡単！

あんず大福

材料（6個分）
セミドライのアプリコット……6個
あんず酒……少々
（他の果実酒やはちみつでもＯＫ）
A
　白玉粉……100g
　砂糖……20g
　水……130ml
片栗粉……適量
こしあん……150g

作り方
１．アプリコットをあんず酒でもどす。
２．耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分加熱する。
３．２を取り出し、ダマにならないよう全体が均一になるまでしっかり混ぜ、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。取り出し、さらにつやがでるまでよく混ぜる。
４．３を片栗粉を敷いたバットにあけ、薄く広げて粗熱をとり、6等分する。
５．こしあんは6等分し、まるめる。生地にアプリコット、こしあんをのせて包めば出来上がり！
　　Point!　生地を手で触れる温度になったらすぐに包む。

レシピ / 結城寿美江

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