【Cooking Vlog】お家で鮮やかな紫芋アフタヌーンティー開催👩‍🍳💜お菓子作りで秋を堪能する社会人の丸一日製菓記録🍠🌼練り切り｜ムース｜マカロン｜タルト

【Cooking Vlog】お家で鮮やかな紫芋アフタヌーンティー開催👩‍🍳💜お菓子作りで秋を堪能する社会人の丸一日製菓記録🍠🌼練り切り｜ムース｜マカロン｜タルト

動画を見にきてくださりありがとうございます♡

今回は紫芋アフヌンということで全体がすっごく華やかで可愛らしい感じになったね💜
久しぶりのお菓子作り動画でめちゃ気合い入っちゃって、スイーツも動画もすっごくボリューミーになっちゃった😎笑

お待たせしてた分、たくさん楽しんでいただけたら嬉しいです✨

それにしてもやはりお菓子作りって最高すぎない？
全ての瞬間が可愛いし、美味しいし、自分の成長を感じられるし、考えることも学ぶことも多くて本当にドレーク海峡くらい奥が深い…💭笑

そして新居に引っ越してキッチンが広くなった分、より一層お菓子作りが楽しくなったよ！
お菓子作りや撮影のできることも増えてとても感激です😂

秋スイーツまだまだ楽しんでいこう🍂
ということで今週もお疲れ様でした！

そして最後に！！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！🎀
ではまた！！

🌸紫芋クリーム🌸
牛乳 60g
生クリーム 80g
紫芋パウダー 20g
グラニュー糖 30g
はちみつ 10g
さつまいも（皮をむいて一口大に切る） 150g
※作るスイーツによって牛乳の量でクリームの硬さを変えてます

①さつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで（600Wで約5〜7分）加熱する
（蒸し焼きでもOK）
②加熱後、さつまいもをほぐしボウルに入れる
③ボウルに牛乳、紫芋パウダー、グラニュー糖、はちみつ、生クリームをすべて入れ混ぜ合わせる
④ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる
※生クリームの種類によって完成時の硬さが変わってくるため、クリームが硬い時は牛乳を加えて調整してください。
⑤裏ごしし、滑らかなクリームにする
完成✨冷やして使ってね

🌸マカロン🌸
ーーー材料ーーー
純粉砂糖 35g
アーモンドプードル 35g
グラニュー糖 35g
卵白 1個

ーーー作り方ーーー
①粉類は２回振るっておく
②卵白を軽く泡立てグラニュー糖を3分の1加えてミキサーで混ぜる
③白っぽくなったらさらに3分の1加えてさらに混ぜる
④角が立つようになったら残りのグラニュー糖を加えてボウルをひっくりかえしてもメレンゲが落ちないくらいまで泡立てる
（↑色をつける場合はここがおすすめ！）
⑤粉類を2回に分けていれ、きるようにへらでまぜる
⑥垂らした時にリボン状になるまでマカロナージュする。
⑦絞って、トントンして、表面を爪楊枝などでなめらかにしたら2時間乾燥(指でなぞれるくらいまで。本当に湿度によるから触って確かめてね。湿気が多い場合は2時間以上必要な場合も)
⑧140℃に予熱したオーブンで4分秒焼く
⑨130℃に設定し直してそのまま8分焼く
⑩1時間以上置いてからシートから剥がす
⑪お好みのガナッシュでサンドして冷蔵庫で3時間以上冷やす

オーブンによっては焼く温度を変えないとかも💦
（私はオーブンを変えて調整しました！）

🌸紫芋スポンジ(27×27cm)🌸
ーーー材料ーーー
卵 4個
薄力粉 60g
紫芋パウダー12g
グラニュー糖 80g
サラダ油 30g
水 30g

ーーー作り方ーーー
①ロールケーキ型にクッキングシートを敷き、オーブンは170度に予熱しておく
②白身と黄身を別々のボウルに分けていれる
③白身を角が立つまでしっかり泡立て冷蔵庫で冷やしておく
④黄身のボウルにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜる
⑤水と油を加えさらに混ぜる
⑥粉類をふるいいれさらに混ぜる
⑦冷やしてたメレンゲを半分ずつ加え、泡立て器でその都度よく混ぜる
⑧型に入れて170度のオーブンで15分焼く
粗熱が取れたら完成

🌸練り切り🌸
こちらのレシピを参考にさせていただきました！
https://www.cotta.jp/recipe/recipe.php?recipeid=00017451

🌸2層の紫芋レアチーズケーキ🌸
ーーー材料ーーー
クリームチーズ 150g
生クリーム 200ml
ヨーグルト 25g
グラニュー糖（またはきび糖） 50g
レモン汁 10g
紫芋パウダー 15g
牛乳 30g
ゼラチン 10g
水 40g（ゼラチンふやかし用）

ーーー作り方ーーー
①生クリームをやわらかいツノが立つくらいまで緩めに泡立て、冷蔵庫に入れておく
②常温に戻して柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜる
③ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ合わせる
④③の生地を2つのボウルに半量ずつ分ける
⑤片方のボウルに紫芋パウダーと牛乳を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる
⑥ゼラチンに水を加えてふやかし、電子レンジなどで軽く温めて完全に溶かす
⑦溶かしたゼラチンを半量ずつそれぞれのボウルに加え、手早く混ぜ合わせる
⑧最初に泡立てておいた生クリームを半量ずつそれぞれのボウルに加え、泡を潰しすぎないように混ぜ合わせる
⑨型にプレーンのレアチーズ生地を流し入れ、表面を平らにする
⑩その上から紫芋のレアチーズ生地をゆっくり流し入れ、2層にする
（⑨と⑩で生地が固まってきちゃってたら湯煎で温めて緩くしてね）
⑪冷凍庫で4時間以上、しっかり固まるまで冷やす
⑫型の側面を温めたタオルなどで軽く温め、そっと型から外す
⑬型から外したら冷蔵庫に移し、解凍しながらしっかり冷やす

完成✨
冷蔵庫で冷やしてから食べてね💜

🌸グラサージュ🌸
ーーー材料ーーー
ホワイトチョコレート 120g
牛乳 60g
水飴 40g
粉ゼラチン 4g
水 20g
食用色素 適量

ーーー作り方ーーー
①粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく
②ホワイトチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れておく
③鍋に牛乳と水飴を入れ、沸騰直前まで温める
④火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えてしっかり溶かす
⑤ホワイトチョコレートのボウルに④を加え、チョコレートが溶けるまでゆっくり混ぜる
⑥食用色素を加え、好みの色に調整する（動画は紫：赤：白＝５：１：４）
⑨28℃くらいまで冷めたら、冷凍させたムースにかける
（ケーキの半分垂らすデコレーションの場合は25度まで下げたよ！）

🌸スイートポテトクッキー🌸
参考にしたレシピ↓↓↓
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250909135008
（※スイートポテト生地の部分は動画ではオリジナルレシピで作ってます💦）

🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCUCkCn4k2p0g6JDwXQHeSmA

🎧BGM↓↓↓