フランス流 男子がもてなすバレンタイン ムース・オ・ショコラ もう戻れないチョコレート沼
ムース・オ・ショコラ｜Mousse au Chocolat
今回はフランスの定番デザート「ムース・オ・ショコラ」を作ります。
材料はシンプルですが、チョコレートの扱い方と空気の入れ方で、口当たりと軽さが大きく変わります。
この動画では
・チョコレートの溶かし方
・卵の扱い方
・ムースらしいなめらかさを出すポイント
を中心に解説しています。
家庭でも作りやすく、デザートとして完成度の高いレシピです。
食後のデザートや、おもてなしにもおすすめです。
ぜひ最後までご覧ください。
材料
– チョコレート ６５％ ２００g
– バター ２０g
-はちみつ 小さじ１
-クリーム １２０ml
-卵黄 ３個
-卵白 ３個
-砂糖 ２０g
-フルール・ド・セル ひとつまみ
（お好みのチョコレート最後ラッペ用）
———————————————————————————————————————-
🇬🇧🇺🇸
Mousse au Chocolat | Chocolate Mousse
In this video, I make a classic French dessert, mousse au chocolat.
The ingredients are simple, but the way you handle the chocolate and incorporate air makes a big difference in texture and lightness.
In this video, I explain:
How to melt the chocolate properly
How to work with eggs
Key points for achieving a smooth, mousse-like texture
This is an easy recipe to make at home, yet refined and well-balanced as a dessert.
Perfect after a meal or for entertaining guests.
Please enjoy watching until the end.
Ingredients
65% dark chocolate … 200 g
Butter … 20 g
Honey … 1 tsp
Cream … 120 ml
Egg yolks … 3
Egg whites … 3
Sugar … 20 g
Fleur de sel … a pinch
Optional: grated chocolate for finishing
——————————————————————————————————————–
🇫🇷
Mousse au Chocolat
Dans cette vidéo, je réalise un dessert classique de la cuisine française :
la mousse au chocolat.
Les ingrédients sont simples, mais la manière de travailler le chocolat et d’incorporer l’air change considérablement la texture et la légèreté.
Dans cette vidéo, j’explique notamment :
La bonne façon de faire fondre le chocolat
Le travail des œufs
Les points clés pour obtenir une mousse lisse et aérienne
Une recette facile à réaliser à la maison, tout en restant élégante et aboutie en dessert.
Idéale en fin de repas ou pour recevoir.
N’hésitez pas à regarder la vidéo jusqu’au bout.
Ingrédients
Chocolat noir 65 % … 200 g
Beurre … 20 g
Miel … 1 cuillère à café
Crème … 120 ml
Jaunes d’œufs … 3
Blancs d’œufs … 3
Sucre … 20 g
Fleur de sel … une pincée
Optionnel : chocolat râpé pour la finition
45件のコメント
ロマンティックなバレンタイン💘素敵です✨バンマリという調理法は湯煎と捉えて良いのでしょうか？なんかいつもにも増してキッチンがピッカピカでキレイに映っているように感じましたよ、花束💐羨ましい！アネモネやラナンキュラスが特に好きなので今見かけると買いたくなります‼︎花瓶も可愛い💕前から思ってましたが やかんの形も好きです。
全ての音が心地よい。マサさんの奏でる調理音はきっとこんなふうに料理してたであろう先人達の姿を想像させます。クラシカルな調理技法へのマサさんのリスペクトが溢れていて何だか幸せな気持ちになります😊
ひたすら混ぜる！オーブンがない家なのでこれなら作れそう！自分も今年のバレンタインに作ってみようと思います！
お洒落だ。。。
まるで芸術作品を見ているようです。🍫✨ シーンごとの光の演出と、このクラシックなフランスの雰囲気にとても魅了されました。作曲家として、あなたのキッチンの洗練された、かつ心地よい空気感に触れ、すぐに優雅なピアノのメロディが頭に浮かびました。もし今後、あなたの映像美にふさわしいオリジナルのサウンドをお探しでしたら、ぜひ楽曲提供などでサポートさせていただきたいです。これからも素敵な動画を楽しみにしています！🎹🇫🇷
(This Mousse au Chocolat process is like watching a piece of art. The lighting and the classic French atmosphere are so captivating. As a composer, the sophisticated yet cozy vibe of your kitchen immediately inspired a graceful piano melody in my head. I’d love to support your beautiful cinematic cooking with some original tracks if you're ever looking for a unique sound to match your aesthetic. Keep up the amazing work!)
ジョージシェフの動画でマサシェフの事を知り、すぐチャンネル登録させていただきました。
お二人のコラボは、阿吽の呼吸というか、、
量り可愛すぎます。
ジブリの世界観に似てる気がしました。
料理も真似したくなるし、専門用語を口ずさみたくなりました(笑)
😏
今年のバレンタインは私も妻にお花買ってみます。怪しまれそうですが…笑
モンドールチーズの動画再現してみました。めっちゃ美味しかったです！家族にも大人気でした🎉
もう少し安く買えると嬉しいんですけどね😂
いつも素敵な動画ありがとうございます！
いつもながら、素敵な短編映画を見てるようで、ため息が出てしまいます。奥様、なんて幸せ者なんでしょう。
MASACOMIC.. it appears that you are in dire need of a quality inspector and food taster.
It's a YouTube Food Law and you are in direct violation of code blah blah blah123, section – hungry, line – feed me.
But!! Dont worry!! Im here for you!!
I will "check" everything to confirm its deliciousness. You wont have to do anything! I help you!
Please, no need to thank me. Just doing my job as a devoted subscriber ❤
ジャージさんとのコラボでMASAさん知ったけど、凄く良い♩ レシピ動画なのに物語見てるような感覚になる。あと道具がカッコいいなー
豊かな時間とフランスの愛の伝え方がじんわり伝わってきました♡🍫ムースのシュワシュワしたASMR美味しい音♪マサロマンティック🫖心がほっこりしました💐次回も楽しみにしてます♪
いつ見ても心が穏やかにそしてたまらなく美味しそうな料理
日本とは違う芸術文化がたまらなく素敵です 古い物も大切にする国なんだなって道具一つとっても思う
バレンタインデーの日は花屋さんが忙しい。
刺さったです。
ああ～。てなったです。
ありがとうございます❗
字幕がハッパーバレンタインになってる💦ん？紅茶の葉っぱとかけてる？
スッとお皿を抑える手。素敵な夫婦時間ですね。
美味しいムースを仕上げられるよう丁寧に丁寧に作ろうと思いました！
幸せな気持ちになりました😊
調理過程がこんなに素敵だなんて✨
気持ちが温かくなります😂
お皿もカップもテーブルクロス❤
思わず可愛いとつぶやきましたよ。
チョコレートを切るときのザクザクした音や仕上げの硬いもの削ってるゴリゴリした音が心地よかったです。
すごく温かい人柄をされているのが伝わってきます😊
手作りのチョコレートにお花って。。もう反則級にカッコよすぎです😊
本場のグージュールの作り方とか機会あればお願いします😎
これならスイーツ未経験男子でもできるかな。。
イヤホンもつけれず、音も出せずの所で観てますので、いつもながら細かな字幕が、とてもありがたいです！！😊
ハッピーバレンタイン😁
もう、MASAさん、紳士だわぁ😆
お花も用意してチョコケーキの手作りで愛を語らう🤭❤
私はしょうがないんで自分に作るわw
チョコ大好きだんで🍫
ハッパーバレンタイン💌🍫
葉っぱ？😶
マサさんボンジュール🤘
いつも丁寧なお料理レシピありがとうございます。
去年コメントさせて頂いた時は療養中でパートナーに特別なことをしてあげられなかったので今年はバレンタインだからと言わず美味しいスイーツをたくさん作ろうと思っています。先週はGeorgeさんのミルフィーユ、今週はマサさんが去年のバレンタインに動画をあげていたガトーショコラを作ろうと思っています。
今はゆっくり少しずつですが自分のペースで仕事復帰に向かって歩きはじめています。
自分は北海道札幌なんですが大雪や物価高、いろいろなことでなかなかストレスフリーな日常をおくるのが難しい状況ですが、だからこそ大好きなパートナーとゆっくり時間をかけてマサさんが教えてくれた素敵なスイーツを楽しもうと思います。
お忙しいと思いますが体調に気をつけてまた素敵なお料理を教えてください🫰
なんかずっと見ていられそうというか
マサさんの動画見てると凄く気持ちが穏やかになります😌
私は4年位前までコーヒー派でチョコ系にはコーヒー以外あり得なくない⁉️紅茶（お茶）とチョコって絶対合わなさそーとか思って生きてましたが
急にコーヒーが受け付けなくなり紅茶派になってから、チョコと紅茶のあまりにもの相性の良さにビビりました😂
なんか動画見てたら、当時のことを思い出しました😌
Bon appétit ! Et bonne saint Valentin. Merci pour la vidéo
うまく完成致しました。嫁を喜ばせそうです😊明日は花を買いに行ってみます
なんて、なんて素敵な動画！
マサさんお疲れさまです。
私もガトーショコラ
現場で作りました
次はこれにします。
お茶目なマサさんツボりました
ホイップの時に疲れた感じ(笑)
フランスではホワイトデーあるのですか？
ジョージさんの動画から来ました。ゆったりとした時間の流れと圧倒的なプロの手技のギャップがとてもかっこいいです。ナレーションもBGMも削ぎ落としている分、調理の音が上品に響きますね。短編映画みたいで素敵です😊
マサさんの作ってる時の音が好き笑
美味しくできました！1人で半分は食べたと思います😂家族にも好評でした👍️作りやすい分量で美味しいレシピをありがとうございます✨️
朝から晩まで Seattleから マサさんのお料理を拝見している80をとっくに超えた婆さんです。ペティナイフ ピーラーの使い方野菜の切り方 どれも どれも 素晴らしく 何回も繰り返し 眺めては 絶対に絶対に 真似出来ない、作れない、カット出来ない って思い乍ら見惚れています。 このお料理なら 少し真似ごと出来そう って思うけど アカン！丁寧過ぎて綺麗過ぎて ザツな私には無理。どんな家事よりも 若い時からお料理が好きで 今でも 毎日 キッチンには立って 色々 作ってはいますが、、、、、ほんとに素敵な動画をありがとうございます。益々のご活躍を。
え？オシャレすぎるかも
なんか眩しいです
1:45のチョコレートを切るときのザクザク音、最高ですね！めっちゃいい音！！使用されている器具のデザインが素敵です！(≧▽≦)b
マサさん
いつもありがとうございます！
本当素敵で癒されます！
そしてコメント返してくれるの本当に嬉しいです！
時々出てくる絵文字がマサさんて感じでカワイイです笑
とってもおしゃれな動画で幸せになりました✨️
私が板チョコを切ると、細かいチョコレートが四方八方に飛び散ってしまうんですよね。この違いはやはり包丁の質？！お花も可愛い！あの秤も可愛い！
🥰🥰🥰🥰
素敵な時間だった こんな動画に巡り合えて幸せです ありがとう。
フランス語の解説嬉しいです。
勉強になります！
簡単で美味しそうですね。きっとうちの子供が喜びます🤩