秋の味覚【さつまいもご飯】と【切干し大根のお味噌汁】

炊飯器で簡単に！
【季節の味覚さつまいもご飯】を塩こうじの味付けで作ります。
そして、そのお供は
【切干し大根のお味噌汁】です。

#さつまいもご飯,#切り干し大根,#塩こうじ料理,#発酵食品,

いつもふかして食べている【お芋さん】
うちではよくご飯を炊くときに一緒に入れてお芋ご飯にしちゃいます。
それだけでごちそうになるし、お腹もいっぱいになるのであれやこれやと
おかずがなくてもお味噌汁があれば大満足！

ご飯とお味噌汁だけで立派なごちそうです！

お芋ご飯をするときに、よくお塩とお酒やみりんも入れますが、
塩こうじを入れるだけで他の調味料がいりません！
これは本当に便利だし時短になります。

ちょっとしたことだけど、レシピを見ながらたくさんの調味料を入れるのも
大変と思う方はぜひ塩こうじを入れてください！

塩こうじがお塩やお酒、みりんの代わりをしてくれます。

ご飯のスイッチを入れたらあとはお味噌汁を作るだけ。
お味噌汁は今回は
【切り干し大根です】

切り干し大根を入れるだけで出汁が出てくるので、
お手持ちの出汁パックや粉末でもおいしくできます。

食べやすいように少し短くカットするのもおすすめです。

お味噌汁に入れる具材が無いときや、
ちょっと野菜を切るのがひと手間！と感じるときに
袋から取り出して入れるだけでいいのです。

普段は煮物にされる方はぜひ一度やってみてくださいね。

【さつまいもご飯】
（材料　2合分）

お米　　　　2合
さつまいも　１５０ｇ
塩こうじ　　小さじ２
お水　　　　ご飯2合分量
黒ゴマ　　　あれば

【切り干し大根の味噌汁】

切り干し大根　１０ｇ
人参　　　　　２０ｇ
豆腐　　　　　１５０ｇ
お出汁　　　　６００ｍｌ
お味噌　　　　大さじ３～４

【塩こうじの作り方】
https://youtu.be/kDL1ZbejB_k

◇プロフィール
yukiko-ji ゆきの麹料理を見てくださてってありがとうございます。

この度、【上級麹士】になりました！！
発酵料理で使われる【麹こうじ】についてこれからもっと皆さんに知っていただきたく思います。

幼少期から私がアトピー体質で、大人になって子供が生まれた娘は卵、小麦粉、乳製品の食物アレルギーでした。
卵、小麦粉、乳製品の除去生活を母子ともにしていき、
今は小麦粉と乳、乳製品は克服して、あとは卵アレルギーです。
それも少しずつ練習中です。

アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品がかかせません。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。

【麹こうじ】ってなに？
どんな調理法？どうやって使えばいいの？

いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！

これからも、マクロビオティックで培ってきた調理法や
魔法のように素材がおいしくなる麹を使ってこれからもいろいろなレシピを投稿したいと思いますのでぜひチャンネル登録お願いします。

マクロビオティック師範
上級麹士
ゆき麹料理　ゆっこでした。