コーンマヨパンの作り方・レシピ【まあるいカップパン】【簡単☆手作りお惣菜パン】｜Coris cooking

コーンマヨパンの作り方・レシピ【まあるいカップパン】【簡単☆手作りお惣菜パン】｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はこりすクッキングの定番パンのまあるいカップパンシリーズの
コーンマヨパンの作り方・レシピをご紹介します。
カップでまあるく仕上げ発酵したパン生地にコーンマヨをのせて焼きあげます
是非作ってみてくださいね☆

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▷コーンマヨパンの材料　まあるい１人前のパン約6個分
▷基本のパン生地の材料　
強力粉　150ｇ
砂糖　15ｇ
ドライイースト　3ｇ
塩　3ｇ

（仕込み水）
卵　15ｇ
お湯（水）　85ｇ

無塩バター　12ｇ

▷コーンマヨの材料
コーン　100ｇ
※今回は北海道産の蒸していてそのまま使えるドライパックを使いました
ハム　約3枚くらい（約40ｇ程度）
マヨネーズ　50ｇ程度

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◎今回基本のパン生地で使用した材料について
今回使用した材料はスーパーなどで比較的購入しやすいものばかりです
強力粉　…　カメリア　　砂糖　…　上白糖　ドライイースト　…　スーパーカメリア6ｇ×3袋入り　塩　…　粗塩（伯方の塩）

◎今回使用したカップ
・セリアで購入した75㎜のマドレーヌカップ（15枚入り）を使用しました

◎こりすクッキングの「まあるいカップパン」について
・私自身が家でパン作りを始めようと思った時に、家には発酵機やブレンダー、パンに関する様々な道具などが無くて
それでもどうにか手軽に美味しく色んなレパートリーのパンを作れないかなと考えてこちらの「まあるいカップパン」を考えました。
基本生地の1次発酵はボウルのまま、2次発酵の必要はなく、仕上げ発酵はカップに入れ成型したパン生地をバットに並べ天板を利用することで、なるべく手軽にそろうもので作れるように工夫しました。
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▶コーンマヨパンの作り方
▶基本のパン生地を作る（パン生地は1次発酵までしておきます）
・基本のパン生地の作り方動画　→　https://youtu.be/HBqULJgL_Cc

◎1次発酵の30分の間にコーンマヨを作っておきます

１、缶詰又はドライパックのコーンを使う場合はザルにあけるか又はキッチンペーパーなどで水気をしっかりきっておきます
※水気が残っているとマヨネーズを加えて混ぜる時にべちゃっとなってしまう恐れがあります
２、ハムを食べやすい大きさにカットしてコーンと合わせて、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせておきます

▶まあるいカップパンの基本のパン生地の分割・成型・仕上げ発酵方法
・まあるいカップパンの基本のパン生地の分割・成型・仕上げ発酵方法動画　→　https://youtu.be/usL1mmYvdDY
※仕上げ発酵の前の段階で必ずオーブンの予熱190℃を開始してください（仕上げ発酵が終わった段階ですぐ焼けるように）

▶組み立てて焼く

１、仕上げ発酵が完了してふんわりしたパン生地の中央のくぼみにコーンマヨをこんもりとのせます
２、パン生地の表面に卵をハケで塗ります（塗り卵）
※塗り卵は基本のパン生地を作った時に余った分を茶こしで濾して使用しました
３、190℃に予熱したオーブンで約18～20分焼きます
※途中15～17分あたりで天板を反転させて均一に焼きます
４、焼けたらすぐにカップごと天板から取り出し冷まします
５、粗熱がとれたらコーンマヨパンの完成です
※粗熱がとれたら美味しくいただけますし、冷めたらすぐに食べない場合は袋などに入れて乾燥しないようにしておきます。ちょっと時間が経ってしまった場合は食べる直前に
トースターで軽く温めなおすと美味しくいただけます

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