チョコレートケーキの作り方/ガナッシュ/How to make a chocolate cake

こんにちは「Manmal Cooking（まんまるクッキング）」チャンネルです♪

見た目もオシャレな、チョコレートケーキを作りました。

チョコレートケーキ(15cm 丸型)

■材料
＜チョコスポンジ＞(15cm 丸型)
・卵 2個
・グラニュー糖 60g
・小麦粉 50g
・ココアパウダー 10g
・牛乳 20g
・バター 10g

＜ガナッシュ＞
・生クリーム　200g
・チョコレート 200g

＜トッピング＞
・チョコレート 80g

■作り方
＜チョコスポンジ＞(15cm 丸型)
① 「卵 2個」「グラニュー 60g」をボウルに入れ、もったりするまでハンドミキサーで泡立てます。

② 「薄力粉 50g」「ココアパウダー 10g」を①に振るい入れ、ゴムベラで泡を潰さないように、さっくり混ぜます。

③ 溶かした「バター 10g」「牛乳 20g」を②に入れ、さっくりまぜます。

④ ③を[15cm 丸型]に注ぎ込み、170℃に余熱したオーブンで30分焼きます。

⑤ ④の荒熱が取れたら、ケーキスライサーなどで、横三等分にします。
※冷蔵庫で冷やしておくと、カットしやすくなります。

＜ガナッシュ＞
⑦ 「生クリーム 200g」を鍋に入れ70℃になるまで温め、火からおろします。

⑧ ⑦の中に刻んだ「チョコレート 200g」を入れ、30秒待ったら混ぜ合わせます。

⑨ ⑧の鍋底に水を当て、とろみが強くなるまで冷やします。

⑩ 1枚目の＜チョコスポンジ＞の上側に＜ガナッシュ＞を塗ります。

⑪ ⑩の上に2枚目の＜チョコスポンジ＞を乗せ、⑩の行程を3枚目まで繰り返します。
側面にも＜ガナッシュ＞を塗り、冷蔵庫に入れておきます。

＜トッピング＞
⑫ 「チョコレート 80g」をピーラーで削っていき、⑪の全体に振りかけたら完成です(^^♪

Chocolate cake (15 cm round)

■
＜Chocolate sponge＞ (15 cm round)
・ 2 eggs
・ Granulated sugar 60g
・ Flour 50g
・ Cocoa powder 10g
・ Milk 20g
・ Butter 10g

＜Ganache＞
・ Fresh cream 200g
・ Chocolate 200g

＜Reading＞
・ Chocolate 80g

instagramこちら↓
https://www.instagram.com/manmal_cooking/?hl=ja