【雲かな？☁️】ふんわりさっぱりシトラスロールケーキ

【雲かな？☁️】ふんわりさっぱりシトラスロールケーキ

真っ白のスポンジに真っ白なクリーム！グレープフルーツを入れて、爽やかな口当たり♡

■材料
《ロールケーキ》
卵白 3個分
グラニュー糖 50g
牛乳 80ml
サラダ油 20ml
薄力粉 50g
《ヨーグルトクリーム》
ヨーグルト 400g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ2
《飾り》
ピンクグレープフルーツ 1個
ミント 少々

■手順
【事前準備】
・牛乳は人肌に温めておく。
・ヨーグルトは200gになるまで水切りをする。
・薄力粉はふるっておく。

1. ピンクグレープフルーツは小房から取り出す。
2. 卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。
3. 別のボウルに薄力粉・牛乳・サラダ油・メレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせて馴染んだら、残りのメレンゲも加えて混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを貼り付けた天板に先ほど混ぜた液を広げて均したら、160度のオーブンで15分焼く。焼きあがったら、天板から外して粗熱を取り、クッキングシートを外す。(焼き色が強くつきそうになってしまったら、アルミホイルを被せる)
5. 生クリームにグラニュー糖を数回に分けて加えながら泡立て、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
6. オーブンシートの上に焼いた生地の焼き面を上にしてのせる。巻き終わりを３cm残して、クリームを塗り、グレープフルーツを散らす。手前から巻いていき、巻き終わりを下にして、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
7. 適当な大きさに切り、粉糖をかけて、グレープフルーツとミントを添える。

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