PASTE DI MANDORLA SENZA FARINA in 3 Gusti Morbidissime e facilissime ☕️🍫

PASTE DI MANDORLA SENZA FARINA in 3 Gusti Morbidissime e facilissime ☕️🍫

Oggi prepariamo insieme dei dolcetti di mandorla morbidissimi, preparati in 3 gusti irresistibili: classici, al caffè e al cacao! ☕️🍫

Una ricetta facilissima, senza farina, con pochissimo zucchero e solo albumi.
Hanno la tipica consistenza soffice e profumata delle paste di Mandorle, ma sono molto più sani, economici e perfetti da fare in casa per un buffet, una festa o semplicemente da gustare con il caffè.

📝INGREDIENTI
Base mandorle:
450 g di mandorle pelate (oppure farina di mandorle)
210 g di zucchero (suddiviso tra i gusti)
Albumi (circa 50–60 g per ciascun impasto, circa 3–4 cucchiai per ciotola)
Aroma di mandorla (1 cucchiaino per ogni gusto)
Per la suddivisione nei 3 Gusti (150 g di mandorle per impasto)

👉🏻Impasto Classico (Bianco):
150 g di mandorle tritate
50 g di zucchero
3–4 cucchiai di albume (circa 50–60 g)
1 cucchiaino di aroma di mandorla

👉🏻Impasto al Caffè:
150 g di mandorle tritate
80 g di zucchero
2 cucchiaini abbondanti di caffè solubile in polvere
3–4 cucchiai di albume (circa 50–60 g)
1 cucchiaino di aroma di mandorla

👉🏻Impasto al Cacao:
150 g di mandorle tritate
80 g di zucchero
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
3–4 cucchiai di albume (circa 50–60 g)
1 cucchiaino di aroma di mandorla

Per la finitura e decorazione:
Zucchero a velo q.b. (per passarli prima della cottura)
Ciliegie candite (per quelli classici)
Chicchi di caffè (per quelli al caffè)
Crema spalmabile al cioccolato o confettura di amarene (da inserire dopo la cottura per quelli al cacao)

⏱ Cottura: In forno statico o ventilato preriscaldato a 180°C per un massimo di 15 minuti (devono rimanere chiari e morbidissimi!)

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