vol.165【お家で作ろう！】パヴェ・オ・レの作り方 〜照り輝く✨四角い石畳ミルクパン❗️〜 How to make Homemade Pave au Lait

vol.165【お家で作ろう！】パヴェ・オ・レの作り方 〜照り輝く✨四角い石畳ミルクパン❗️〜 How to make Homemade Pave au Lait

#パヴェ #石畳 #自家製パンレシピ #おうちごぱん
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第１６５回目のレシピ動画です。
今回はほんのり甘くてころんと四角く照り輝く
パンレシピです。
『パヴェ』のレシピを紹介します。

成形はとても簡単です。
伸ばし▷３つ折り▷冷蔵庫を2度繰り返しますが
これで生地に層を作ります。
あとは包丁で形良くカットするだけ。
一度作ると何度でも作りたくなる‥⁈
そんなパンです。
パン作りの楽しさを味わっていただきたいです。

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■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
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グリップと刃が一体化していて手入れが簡単！
扱いやすい包丁です。

■ゴムベラ
ViV ヘラ シリコン スパチュラ ダークレッド
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。

■ボウル
iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型
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透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。

■強力粉
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こちらの強力粉で美味しいパン作り。

■ドライイースト
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赤サフ万能ドライイースト。

■オーブンレンジ
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石窯ドームはパン作りに最適。

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最高の食べ方はホイップクリームです。
生クリーム100gとグラニュー糖12gの比率で
7〜8分立てにして添えるだけ。
まるでホテルの朝食のような気分を味わえます。
コーヒー☕️と共に是非❗️

今回の作り手は妻ヒスイです。👩‍🍳
是非一度作ってみてくださいね❗️

※保存方法※
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ビニール袋に入れて冷蔵庫に。
1週間は保存可能です。
またそこから焼き直しする時は霧吹きで
パン全体に水をかけ200℃のオーブンで
5〜6分焼くと程よい状態に戻ります。

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◾️パヴェ・オ・レ レシピ (24個）
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（カッコ内はベーカーズパーセントです）
・強力粉 ‥‥ 250g
・薄力粉 ‥‥ 50g（100%）
・ドライイースト ‥‥ 6g（2%）
・塩 ‥‥ 6g（2%）
・コンデンスミルク ‥‥ 48g（16%）
・全卵 ‥‥ 30g（10%）＋α
・無塩バター ‥‥ 18g（6%）
・牛乳 ‥‥ 168g（56%）

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◾️Pave au Lait Recipes (24 pieces）
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(Baker’s Percentage in parentheses)
・ Strong flour ‥‥ 250g
・ Cake flour ‥‥ 50g (100%)
・ Dry yeast ‥‥ 6g (2%)
・ Salt ‥‥ 6g (2%)
・ Condensed milk ‥‥ 48g (16%)
・ Whole egg ‥‥ 30g (10%) + α
・ Unsalted butter ‥‥ 18g (6%)
・ Milk ‥‥ 168g (56%)

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ヒスイの『パン/菓子パン』レシピ
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『ベーシック角食パン2022』
▶︎https://youtu.be/Y9c4jZ_99Ac
『超もっちふわ生食パン』
▶︎https://youtu.be/i-n9gt7VRH0
『おさつブレッド』
▶︎https://youtu.be/I9rP7H6Iz4c
『くるみの山型パン』
▶︎https://youtu.be/g7uEIHS3nbs
『黒の山食セサミブレッド』
▶︎https://youtu.be/wB3x7vDmPgk
『ホテルブレッド』
▶︎https://youtu.be/rBs-RMgIKE8
『ショコラブレッド』
▶︎https://youtu.be/KLhQbhcQe6Y
『シナモンロールブレッド』
▶︎https://youtu.be/46t7AT9AFgc
『フィンランド風シナモンロール』
▶︎https://youtu.be/TX7P4otSSLc
『黄金のクリームパン』
▶︎https://youtu.be/Q8nlu4v0Gz0
『あんぱん』
▶︎https://youtu.be/5lRKcapY3t4
『宇治抹茶とあんこのミルクパン』
▶︎https://youtu.be/ojigvAT5EoI
『マリトッツォ』
▶︎https://youtu.be/nXVb0xae094
『マロンのウールロール』
▶︎https://youtu.be/1zLxZu71dvQ
『本格フレンチトースト』
▶︎https://youtu.be/AYv1afndgqA
『シュトーレン』
▶︎https://youtu.be/kMvEqlZCHXA
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ヒスイの『パン/お惣菜パン』レシピ
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『イングリッシュマフィン』
▶︎https://youtu.be/SFCCsLkpTY4
『田舎パン』
▶︎https://youtu.be/XHL-SKwFa8A
『フォカッチャ』
▶︎https://youtu.be/955Iyjt-Jbc
『ドライトマトのフォカッチャ』
▶︎https://youtu.be/1W4dLcZ88Eg
『バターロール』
▶︎https://youtu.be/xe4RSxhu0bI
『トリュフ塩パン』
▶︎https://youtu.be/42WrhaHolQ4
『編み込みソーセージロール』
▶︎https://youtu.be/TSjBe8k67gE
『きのこグラタンパン』
▶︎https://youtu.be/murDbl4ozcM
『ハムマヨコーンぱん』
▶︎https://youtu.be/HlUwwJvFMzk
『3種のチーズ入りダッチブレッド』
▶︎https://youtu.be/CbW8TFo4isQ
『アスパラ入りベーコンエピ』
▶︎https://youtu.be/LeScgC9WOmE
『3種のサンドウィッチ』
▶︎https://youtu.be/gtZmA89Z1HY

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ヒスイの『ベーグル』レシピ
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『基本のベーグル』
▶︎https://youtu.be/qEuDYx1nheI
『ショコラベーグル』
▶︎https://youtu.be/l_tM0Q1wQ5A
『ハム&チーズベーグル』
▶︎https://youtu.be/d0RMX7M2LuQ
『抹茶とホワイトチョコのベーグル』
▶︎https://youtu.be/QITDzVWn8ng
『ブルーベリー&クリームチーズのベーグル』
▶︎https://youtu.be/XKuFMNGjrbk

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◾️Video Chapters　
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0:00 『パヴェ・オ・レ』はこんなレシピ
1:00　食材の計量と手ごね
3:47 一次発酵後の成形
6:26　二次発酵後のドリールと焼成
8:16　焼き立てを試食
9:26　今回の『パヴェ・オ・レ』は一体いくら
で作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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