あずきパウンドケーキ｜米粉とみりんで優しい味わいに！簡単スイーツ♪

あずきパウンドケーキ｜米粉とみりんで優しい味わいに！簡単スイーツ♪

~~~Recipe~~~

米粉　150g
ベーキングパウダー　4g

卵　2個
米油　40g
みりん　40g
牛乳　30g

茹であずき　200g

＊オーブン余熱：180度
＊保存はしっかりラップに包んで冷蔵庫へ！

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米粉のパウンドケーキは、甘い系も惣菜系も素材の風味を引き立ててくれるので、大好きです。

しかも、小麦粉と異なりグルテンが含まれていないので、扱いも楽です。

お菓子作りに慣れていない私でも、水分量さえ調整できれば、ほぼ美味しくできるのも良いところです。

ただし、この水分量が難しいので（知識がないため）、配合が決まるまで失敗を繰り返すことが多いです。

今回使った既製品の茹であずきに砂糖が入っており、甜菜糖を使うと甘すぎてしまうため、熟成本みりんの上品な甘みを活用しました。

このみりんの風味が、この茹であずきと最高の相性だったようで、おすそ分けした方たちにも既製品のあずきだと思えない！とお褒めいただきました♪

かねてより米粉と米油の組み合わせは素晴らしいと思っていました。

甘すぎるお菓子が苦手な私には、もち米、米麹、米焼酎を原料とした熟成本みりんが救世主になりそうです！

※乾燥しやすいので、すぐに食べない分は、しっかりラップに包んでから冷蔵庫に入れてください。