パウンドケーキ型で作った、10等分の糖質量2.3g♪低糖質ブルーベリーチーズケーキのレシピ #shorts
#shorts #パウンドケーキ #チーズケーキ #低糖質スイーツ
■レシピページ
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/t-623.html
■じっくりロングバージョン
浅井商店オリジナルBKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型で作った、10等分した場合の一切れが、糖質量2.3g、カロリー88kcalなので、糖質やカロリーを気にされている方にぴったりのチーズケーキです。
浅井商店オリジナルBKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型で作った、10等分した場合の一切れが、糖質量2.3g、カロリー88kcalなので、糖質やカロリーを気にされている方にぴったりのチーズケーキです。
■難易度：★ ■所要時間：90分
■材料 （ BKシリコン加工 フレキシブルパウンドケーキ型 1台分）
【ブルーベリーソース】
・冷凍ブルーベリー 60g
・ラカント 20g
・レモン汁 大さじ1/2
【チーズケーキ生地】
・クリームチーズ 150g
・ラカント 60g
・ギリシャヨーグルト 150g
・卵 1個
・レモン汁 大さじ1
・レモン皮すりおろし 1/2個分
・大豆粉 20g
■作り方
下準備
[型]
・型に紙を敷く。
[材料その他]
・クリームチーズを室温でやわらかく戻す。
・レモン皮をすりおろし、レモン汁を絞る。
・湯煎用の湯をわかし、焼成前にオーブンを150℃に予熱する。
【ブルーベリーソース作り】
[1]
ブルーベリーとラカント、レモン汁を小鍋に入れて火にかける。ざらざらしたラカントの粒が溶けたら火を止め、容器に移して使うまで冷ましておく。
【チーズケーキ作り】
[2]
型よりひとまわり大きくカットしたクッキングシートを、型に合わせて折り目を付け、四隅に切り込みを入れて型に敷き込む。
[3]
室温に戻したクリームチーズをボールに入れて泡立て器で練り、ラカントを加えてよく混ぜる。
[4]
ギリシャヨーグルトを加えてよく混ぜる。
[5]
卵を加え混ぜ、レモン汁とレモン皮も加えて混ぜる。
[6]
大豆粉を加え、粉気が見えなくなるまで混ぜる。
[7]
ブルーベリーソースの容器にチーズケーキ生地を大さじ2～３杯程加えて混ぜる。
[8]
ブルーベリー生地をチーズケーキ生地のボールに戻し入れ、ひとまぜ程度軽く混ぜる。
[9]
用意しておいた型に生地を静かに流し入れる。
[10]
バットに型を置き、バットの内側に湯を注ぎ入れる。
バットごと天板に置き、150℃に予熱したオーブンで約60～70分湯せん焼きにする。
[11]
焼けたら型ごとケーキクーラーで粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
[12]
半日以上しっかり冷やし、生地が落ち着いたら型からはずして完成。
■担当者のコメント
【型のポイント】
サビに強いアルミ製で、しっかり四隅が溶接されている浅井商店オリジナルBKシリコン加工フレキシブルパウンドケーキ型を使いました。
生地漏れの心配がないため、湯せん焼きが必要なチーズケーキやプリンを焼くのにぴったりです。
もちろんアルミならではの熱伝導率で焼き菓子やパンの焼成にも向き、まさにフレキシブルに使える便利な万能型です♪
【レシピのポイント】
10等分した場合の一切れが、糖質量2.3g、カロリー88lcalなので、糖質やカロリーを気にされている方にぴったりのチーズケーキです。
生クリームやバターは不使用ながら、濃厚なギリシャヨーグルトを使っているので食べ応えもしっかり満足のクリーミーな味わいです。
チーズと相性ぴったりのブルーベリーはポリフェノールたっぷりで抗酸化作用も強く、日々健康を意識されている方にも安心して召し上がっていただけます♪
【成功アドバイス】
ラカントを使用しているので生地が淡い褐色に色付きます。生地の着色が気になる場合や糖質オフにしない場合は、ラカントを同量のお砂糖に置き換えて下さい。
ブルーベリーソースは、水気を煮詰めようとするとラカントが再結晶化してザラザラになるので、通常のジャム作りのようには煮詰めないで下さい。
糖質オフにしない場合、ブルーベリーとラカントをブルーベリージャム80gに置き換えていただくとお手軽です♪
同様に大豆粉はコーンスターチか薄力粉で代用可です。
～・～・～レシピここまで～・～・～
■レシピで使った型・道具
・浅井商店オリジナル BKシリコン加工フレキシブルパウンド型
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/asai-pd/
・泡立て器
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0511/
・深型ボウル 21cm クッキングボール
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0012/
・ウィズシリコン ソフトゴムベラ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/
・クッキングシート
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/sale2012-0000/
・ケーキクーラー
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0096/
・ビクトリノックスベジタブルナイフ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0476/
東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
東京都台東区西浅草2-6-5
楽天市場店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/
東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
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