【インスタ映えそう】トリュフで作る可愛いロリポップ（オーブン無し） How to make Chocolate lollipop　【ネコノメレシピ】

【インスタ映えそう】トリュフで作る可愛いロリポップ（オーブン無し） How to make Chocolate lollipop　【ネコノメレシピ】

レシピは概要欄の下にあります↓
The recipe is written here↓
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どうも、ネコノメです。
前回の概要欄に書いた通り、遅れてバレンタインを作る人も多そうなので15日にも関わらず動画をアップロードしています。
間に合わなかったわけじゃ無いです。本当です信じてください。すみません。

まあロリポップはホワイトデーにもかわいくて良いと思うので参考にしてもらえたら嬉しいですね。

前回のトリュフと配合はまるっと同じなのでセットで作るのもいいと思います。

ちなみに動画で使用したパータグラッセは概要欄の下の方に貼っておきます。

【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：https://jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/

【目次】
0:00 オープニング
1:15 材料紹介
1:57 ガナッシュ
5:04 成型
5:58 棒を刺す
7:08 仕上げ
12:04 食レポ
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【Recipe】

Sweet chocolate　150g
Fresh cream35%　75g
Starch syrup　15g

Cocoa powder　Proper amount
Pate a glacer　Proper amount

【レシピ】 　
スイートチョコレート　150g
35%生クリーム　75g
転化糖　15g

ココアパウダー　適量
パータグラッセ　適量

【作り方】

・スイートチョコレートを湯煎で溶かす
・手鍋に生クリーム、トリモリンを加えて火にかけ軽く沸かす
・80℃くらいに冷ましてスイートチョコレートに加える
・チョコレートに熱が伝わり柔らかくなったらホイッパーで乳化させる
・25℃程に冷ましたら12mmの口金で球状に絞る
・冷蔵庫で冷やし、ココアパウダーをつけて軽く手で成型する
・ロリポップ棒に刺し、溶かしたパータ・グラッセにくぐらせる
・溶かしたホワイトチョコレートで模様をつける

【使用した器具、材料】

■スイートチョコ 大東カカオ 51％
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■35%生クリーム 明治 フレッシュクリーム35
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■転化糖（トレモリン） 90g
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■パータグラッセ 　ホワイト
https://amzn.to/2HrHDjO

■パータグラッセ 　ブラック
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■パータグラッセ 　ストロベリー
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【動画でよく使うもの】

■耐熱スパチュラ（ゴムベラ）
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
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■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8
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■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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■スケール タニタ KD-189
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■赤外線温度計
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