第2弾AMERICAN NUTS & DRY FRUITS 魅力を知ろう!プルーンとレーズンのベイクドチーズケーキ

第2弾AMERICAN NUTS & DRY FRUITS 魅力を知ろう!プルーンとレーズンのベイクドチーズケーキ

▼レシピ
『プルーンとレーズンのベイクドチーズケーキ』
ビスケット生地のボトムにプルーン・レーズンをちらし、チーズケーキ生地を流してオーブンで焼き上げます。生地作りと焼成にハンドミキサーとパイレックスを使用します。

＜材料＞20㎝角1台分
a：
クリームチーズ・・・400g
砂糖・・・100g
サワークリーム・・・200g
バニラビーンズ・・・1/2本

卵・・・2個
牛乳・・・30cc
コーンスターチ・・・大さじ3

b：
市販のグラハムビスケット・・・120g
バター（食塩不使用）・・・50g

カリフォルニア産レーズン・・・80g
カリフォルニア産プルーン・・・80g

バター（型塗り用：食塩不使用）・・・適量
粉糖（溶けにくいタイプ）・・・適量

＜下準備＞
・クリームチーズ・サワークリームは室温に戻しておく。
・バニラビーンズは種をしごき出しておく。
・グラハムビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などを使って細かく砕いておく。
・バター（40g）は湯せんにかけ溶かしておく。
・レーズンは熱湯をまわしかけ、水気を除いておく。
・プルーンは1cm角に刻んでおく。
・パイレックスの内側にバター（型塗り用）を塗っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。

＜作り方＞
1.グラハムビスケットと溶かしたバター（50g）を合わせ、均一になったらパイレックスに入れ、ゴムベラでおさえながら敷き詰める。
2.ボウルにaを全て入れ、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜる。
3.卵・牛乳を加え混ぜ、コーンスターチを加え、均一になるまで混ぜる。
４.1にプルーン・レーズンをちらし、３を入れて平らにならす。
5.天板にのせ、オーブンで焼く（180℃50分）。
6.粗熱を取り、茶こしで粉糖をふる。

＜調理上のポイント＞
・グラハムビスケットを敷き詰める際はしっかりとおさえることによって、土台が崩れにくくなります。
・よく冷やすと切り分けやすく、味もなじんでおいしくいただけます。

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