バナナ＆オートミールのヘルシーマフィン ✴︎ Healthy banana and oatmeal muffins recipe 作り方 & レシピ
Hi!ケヴィンです。
ヘルシーなバナナ＆オートミールのマフィンは、低糖質低脂肪でギルトフリー（罪悪感がない）で、朝食やおやつにぴったり。
材料のココナッツオイルに全粒粉、オートミール、そしてくるみには、豊富な食物繊維とプロテイン、カリウム他ミネラルが含まれていて、ヘルスコンシャスなレシピになりました(^^)
今回使ったバナナがとてもおいしいので紹介します。 #田辺農園 日本人の田辺さんが、エクアドルで作ってるそうです。
https://www.ana-foods.co.jp/products/tanabe_farm/
Enjoy!
Healthy banana and oatmeal muffins are perfect for a guilt-free breakfast or light snack.
Low fat, low sugar recipe. Coconut oil, whole wheat flour, rolled oats, and walnuts provide a good amount of fiber, potassium and other minerals, vitamins, and protein for a health-conscious diet.
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AlohaDays Kitchen
Simply Onolicious
バナナ＆オートミールのヘルシーマフィン
6個
✴︎ 材料
くるみ 50g
ココナッツオイル 27g(大さじ2）
黒糖 30g
たまご 1個
(材料A)
オートミール 80g
全粒粉 70g
ベーキングソーダ 小さじ 1/2
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
塩 少々 （小さじ 1/8ぐらい）
シナモンパウダー 小さじ 1/2
ナツメグ 少々
バナナ 300g
バニラエッセンス 小さじ 1/2
✴︎ 作り方
1) くるみは150℃のオーブンで10分焼いて粗く刻む。
2) ボウルにココナッツオイルと黒糖を入れ混ぜたら、たまごを加えて更によく混ぜる。
3) 別のボウルに材料Aを入れて泡立て器でよく混ぜたら2のボウルに入れる。でもまだ混ぜないで！
4) フォークでバナナを粗くつぶして3に加えたら、スパチュラで粉気が少し残る程度までやさしく混ぜる。
5) くるみとバニラエッセンスを加えて粉気がなくなるくらいまで混ぜる。
6) 型にカップをセットしたら生地を6等分に入れたら好みでオートミールやスライスしたバナナをのせる。
7) 180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
Healthy banana and Oatmeal muffins
6 muffins
✴︎ Ingredients
1 cup (300g) bananas
1/2 cup (50g) toasted walnuts
2 Tbsp (27g) cold pressed coconut oil
2 Tbsp (30g) brown sugar
1 egg
3/4 cup (80g) rolled oats
1/2 cup (70g) whole wheat flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/8 tsp salt
1/2 tsp cinnamon
dash of nutmeg
1/2 tsp vanilla
✴︎ Directions
1) Toast and roughly chop the walnuts
2) Combine the coconut oil and brown sugar, add the egg and mix well
3) Combine the dry ingredients and add to the wet ingredients, but don’t mix yet!
4) Roughly slice the bananas. Add to the other ingredients and mix until mostly combined
5) Add the chopped walnuts and vanilla, mix until just combined
6) Scoop into muffin cups and bake at 350 degrees (180C) for 25 to 30 minutes
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